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Torta sacher

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta sacher

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
150 g di zucchero semolato
150 g di burro morbido
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
5 uova (tuorli ed albumi separati)
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
200 g di cioccolato fondente fuso
150 g di farina di tipo “00”

Ingredienti per la glassa:
200 g di cioccolato fondente
150 g di panna fresca per dolci a temperatura ambiente

Ingredienti per farcire:
250 g di confettura di albicocche

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Posizione la farfalla sulle lame, mettere gli albumi, il sale e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e senza farfalla, mettere lo zucchero, la vanillina, i tuorli ed azionare il bimby per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere la farina, il cioccolato fuso, il burro ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare bene, successivamente versare in uno stampo da 24-26 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la panna che dovrà essere a temperatura ambiente e far amalgamare per 5 minuti a 50 gradi a velocità 2.
Sformare la torta e dividere in due dischi di uguale spessore, farcire con la confettura il primo disco, sovrapporre il secondo disco, spennellare la superficie con la confettura e versare la glassa ricoprendola in modo uniforme. Riporre in frigo per almeno 2 ore. 

Con la glassa rimasta, riempire una sac-a-poche e riporre in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo, decorare la torta e servire.

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Torta fredda biscotti e cioccolato

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta fredda biscotti e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa

Ingredienti:
600 g di biscotti secchi tritati grossolanamente
100 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
200 g di zucchero
60 g di cacao amaro
240 g di acqua
200 g di burro
granella di nocciole q.b. per decorare

Ingredienti per la glassa:
160 g di cioccolato fondente
120 g di panna fresca per dolci

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il cacao ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere l’acqua, il burro ed azionare il bimby per 6 minuti a 90 gradi a velocità 3, al termine mettere da parte e lasciare raffreddare completamente.

Trascorso il tempo, mettere i biscotti e le nocciole in una ciotola capiente. Unire il composto al cacao ed amalgamare bene. Versare in una tortiera da 26 cm foderata con carta da forno o pellicola trasparente e livellare bene aiutandosi con un foglio di carta da forno ed il batticarne. Riporre in frigo per 30 minuti circa. 

Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la panna ed azionare il bimby per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Versare tutta la glassa sulla torta e riporre in frigo per almeno 3 ore, successivamente decorare con granella di nocciole sformare e servire.

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Biscotto gelato al cioccolato

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il biscotto gelato al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 6 ore di riposo in congelatore

Dosi per 10 biscotti

Ingredienti:
20 biscotti tipo digestive
400 g di mascarpone
250 g di panna fresca per dolci ( messa per 45 minuti in congelatore)
50 g di zucchero semolato
70 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
40 g di cacao amaro
granella di nocciole e gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero semolato e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, unire la panna ed azionare il bimby senza misurino e senza impostare il tempo a velocità 3,5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente. Senza lavare il boccale e senza la farfalla, mettere nel boccale il mascarpone, lo zucchero a velo, il cacao amaro, l’estratto di vaniglia ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3. Versare il composto nella ciotola con la panna ed amalgamare bene.

Farcire i biscotti rifilando i bordi, rotolare nella granella di nocciole o nella gocce di cioccolato e riporre in congelatore per almeno 6 ore.

I biscotti gelato si conservano in congelatore avvolti nell’alluminio per alimenti per 10-15 giorni.

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Gelato veloce al cioccolato

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il gelato veloce al cioccolato 

Tempo di preparazione della ricetta 5 minuti circa più 1-4 ore di riposo in congelatore

Ingredienti:
100 g di zucchero a velo
30 g di cacao amaro
40 g di cioccolato fondente a pezzetti
350 g di latte congelato a cubetti
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire lo zucchero a velo, il cacao ed azionare il bimby per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte congelato a cubetti, la vanillina ed azionare il bimby per 30 secondi velocità 7 spatolando. Trasferire in un contenitore e riporre in congelatore da 1 a 4 ore prima di servire.

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Affogato al cioccolato

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare l’affogato al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa

Ingredienti:
Ingredienti:
300 g di latte intero
30 g cacao amaro
30 g di zucchero
200 g di gelato alla vaniglia

Ingredienti per decorare:
scaglie di cioccolato e panna montata q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, il cacao ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte ed azionare il bimby per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4. Al termine, mettere in ogni bicchiere il gelato alla vaniglia, versare sopra il composto al cioccolato, decorare con le scaglie di cioccolato, la panna montata e servire.

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Topping al cioccolato

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il topping al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa 

Ingredienti:
60 g di cacao amaro
150 g di acqua
150 g di zucchero
10 g di burro
4 gocce di aroma di vaniglia

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby 10 secondi a velocità 10. Unire il cacao e azionare il bimby per 10 secondi a velocità 7. Aggiungere l’acqua, l’aroma di vaniglia ed azionare il bimby per 5 minuti a 80 gradi a velocità 3. Unire il burro e far amalgamare per 1 minuto velocità 3. Lasciare raffreddare e riporre in un barattolo e riporre in frigo. 

Il topping al cioccolato si conserva in frigo per 15 giorni.

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Torta cremosa allo yogurt e cioccolato

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Ecco come preparare la torta cremosa allo yogurt e cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
400 g di yogurt greco
100 g di latte
2 uova
1 bustina di vanillina
100 g di fecola di patate
50 g di cacao amaro
160 g di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
120 g di cioccolato fondente
30 g di liquore Grand Marnier (facoltativo)

Preparazione:
Iniziare la ricetta posizionando la farfalla sulle lame. Mettere nel boccale le uova, lo zucchero ed  azionare il bimby per 6 minuti a velocità 4 senza misurino. Aggiungere la fecola, il cacao, il lievito, il sale, la vanillina, lo yogurt greco, il liquore Grand Marnier (facoltativo), il latte e far amalgamare per 4 minuti a velocità 4.

Versare il composto in uno stampo da 22 cm ben imburrato, mettere sulla superficie i pezzetti di cioccolato fondente e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa, la torta dovrà risultare cremosa.  Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di rimuovere dallo stampo e servire.

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Torrone di cioccolato e nocciole

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il torrone di cioccolato e nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 3 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato bianco
20 g di miele
100 g di nocciole tostate
20 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di pasta d’arancia o la scorza grattugiata di un’arancia

Preparazione:
Mettere nel boccale il cioccolato fondente, il cioccolato bianco e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Successivamente azionare il bimby per 5 minuti a 50 gradi a velocità 2. Aggiungere il miele, lo zucchero, la pasta d’arancia e far amalgamare per 40 secondi a velocità 3. Unire le nocciole ed azionare il bimby per 30 secondi con l’antiorario a velocità 2. Trasferire il composto in uno stampo da plumcake da 30×10 cm rivestito con carta da forno. Livellare bene con le mani e riporre in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per almeno 3 ore.

Trascorso il tempo, rimuovere dallo stampo, tagliare a pezzetti e servire.

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Ciambella panna e cioccolato

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TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la ciambella panna e cioccolato 

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
200g di farina di tipo “00”
70g di cacao amaro
230g di zucchero semolato
3 uova
250g di panna fresca per dolci
50g di olio di semi di girasole
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

Ingredienti per la glassa:
200g di cioccolato fondente fuso
30g di burro fuso

Preparazione:
Mettere nel boccale la farina, il cacao, lo zucchero, le uova, il sale, la vanillina, l’olio, la panna ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 5. Aggiungere il lievito ed azionare il bimbi per 1 minuto a velocità 5. Al termine, trasferire il composto in uno stampo da 24 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-50 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Nel frattempo preparare la glassa mescolando il cioccolato fondente fuso con il burro.

Versare la glassa sulla ciambella, lasciare solidificare e servire.

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Ciambellone stracciatella

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il ciambellone stracciatella

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
6 uova medie
400 g di farina di tipo “00”
300 g di zucchero semolato
120 g di olio di semi di girasole
250 g di yogurt alla vaniglia
1 cucchiaino di pasta d’arancia o 1 fialetta di aroma d’arancia
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
230 g di cioccolato a pezzetti o gocce di cioccolato
zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova, l’olio, lo yogurt, la farina, la pasta d’arancia, la vanillina ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 5. Aggiungere il lievito ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Unire il cioccolato e far amalgamare per 10 secondi a velocità 3. Versare il composto in uno stampo a ciambella da 26 cm ben imburrato ed infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 45-55 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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