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Muffins al cioccolato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i muffins al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Dosi per 20 muffins

Ingredienti:
150 g di cioccolato al latte
180 g di farina di tipo “00”
70 g di fecola di patate
70 g di cacao amaro
4 uova
220 g di zucchero semolato
250 g di panna fresca per dolci
90 g di olio di semi di arachidi
1 fialetta di aroma di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine mettere la parte. Senza lavare il boccale mettere la farina, la fecola, il cacao, lo zucchero, le uova, la panna, l’olio, l’aroma di vaniglia, il sale ed azionare il bimby per 4 minuti a velocità 5. Aggiungere il lievito ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5. Unire il cioccolato messo precedentemente da parte far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 2. Trasferire il composto in pirottini per muffins riempiendoli per due terzi. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20-25 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta morbida cioccolato e mascarpone

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta morbida cioccolato e mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
140g di farina “00”
200g di zucchero
1 bustina di vanillina
4 uova
250g di cioccolato fondente fuso più q.b. per decorare
20g di Grand Marnier (facoltativo)
130g di burro fuso
10g di lievito per dolci vanigliato
mezza fiala d’aroma d’arancia
1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema:
350 g di mascarpone
mezza fiala d’aroma d’arancia
90g di zucchero
30ml di latte
1 uovo


Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame, mettere le uova, un pizzico di sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4 senza misurino. Aggiungere lo zucchero e far montare per 10 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire la vanillina, l’aroma d’arancia, il Grand Marnier che è facoltativo, il cioccolato fuso, il burro fuso e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Aggiungere la farina, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in una teglia da 22 – 24 cm di diametro foderata con carta da forno. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire l’aroma d’arancia, il mascarpone, il latte, l’uovo e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Versare la crema sulla superficie dell’impasto, livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Decorare con cioccolato fuso e servire. Si conserva in frigo per due giorni

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Torta cioccolato ed arancia

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta cioccolato ed arancia

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
300g di farina “00”
150g di zucchero di canna
la scorza di un’arancia
180g di succo d’arancia
30g di liquore Grand Marnier (facoltativo)
3 uova
110g di olio di semi di girasole
70g di cioccolato fondente fuso
35g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale nel boccale lo zucchero, la scorza d’arancia e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il succo d’arancia, l’olio, le uova, la farina, il cioccolato, il cacao, il liquore Grand Marnier, il sale, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Versare il composto in uno stampo da 24 cm di diametro ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare la torta al cioccolato ed arancia completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Crostata al cioccolato e pere

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata al cioccolato e pere

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa  

Ingredienti:

per la frolla al cacao:
500 g di farina di tipo “00”
40 g di cacao amaro
180 g di zucchero
210 g di burro
1 bustina di vanillina
2 uova + 1 tuorlo
8 g di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

per la farcia:
700 g di pere sbucciate e tagliate a dadini
40 g di burro
140 g di zucchero
il succo di mezzo limone
15 g di amido di mais

Zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la farina, il burro, il cacao, il lievito, l’uovo, il tuorlo, il sale, la vanillina e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Togliere la frolla dal boccale formare un panetto, avvolgerla nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti. 

Mettere nel boccale le pere, il succo di limone, lo zucchero, l’amido, il burro e far cuocere per 6 minuti a 80 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine, trasferire in una ciotola e lasciare intiepidire.

Riprendere la frolla dal frigo, prendere due terzi dell’impasto, stenderla su un piano di lavoro con il mattarello e formare una sfoglia sottile. Riporre in uno stampo per crostate del diametro di 26 cm. Versare sopra il composto di pere. Prendere il resto della frolla, stenderla formando un disco sottile e posizionarla sulla farcitura di pere. Sigillare bene i bordi, bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Spolverizzare con zucchero a velo e servire. 

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Tortini al cioccolato con cuore morbido

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i tortini al cioccolato con cuore morbido

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore e 30 minuti circa  

Dosi per 10-12 tortini

Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
150 g di burro
100 g di zucchero
3 uova
40 g di farina di tipo “00”
1 pizzico di sale
un pizzico di cannella (facoltativa)
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro, lo zucchero e far cuocere per 6 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, la cannella, la vanillina, le uova, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4.

Trasferire il composto in stampini ben imburrati ed infarinati con cacao e riporre in congelatore per 2 ore. 

Trascorso il tempo, riprendere i tortini dal congelatore e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti. Terminata la cottura, trasferire subito su piatti da portata e servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta croccante al cioccolato

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta croccante al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa più 4 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
150 g di cioccolato fondente
150 g di biscotti secchi a pezzetti
30 g di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio e ½ di miele
40 g di amaretti a pezzetti
30 g di liquore amaretto di Saronno o ½ fialetta di aroma di mandorle

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Aggiungere il latte, il miele e far sciogliere per 4 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere il liquore o l’aroma di mandorle, gli amaretti, i biscotti e far amalgamare per 40 secondi con l’antiorario a velocità 2.

Foderare una tortiera del diametro di 22 cm con pellicola trasparente, Trasferire il composto, chiudere con la pellicola e riporre in frigo per almeno 4 ore.

Trascorso il tempo rimuovere la torta dalla tortiera, spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Ciambella ai tre cioccolati

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella ai tre cioccolati

Tempo di preparazione della ricetta 80 minuti circa

Ingredienti:
350 g di farina di tipo “00”
200 g di burro morbido
200 g di zucchero semolato
100 g di cioccolato bianco fuso
100 g di cioccolato fondente fuso
100 g di cioccolato al latte fuso
2 uova
200 g di latte
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova e far montare 5 minuti a velocità 5. Unire il burro, la vanillina e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere il latte, la farina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5.


Dividere l’impasto in 3 ciotole (circa 330g per ogni ciotola), unire in ogni ciotola un tipo di cioccolato ed amalgamare bene. Versare, in uno stampo a ciambella del diametro di 24/26 cm ben imburrato, per primo l’impasto al cioccolato fondente, dopo l’impasto al cioccolato al latte e per ultimo l’impasto al cioccolato bianco. 

Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Al termine della cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Ciambella al cioccolato al latte

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella al cioccolato al latte

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
280 g di cioccolato al latte fuso (anche uova di Pasqua)
250 g di farina di tipo “00”
120 g di zucchero semolato
180 g di latte parzialmente scremato
120 g di burro fuso
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale

Per decorare:
cioccolato al latte a pezzi (uova di Pasqua)
zucchero a velo q.b.
granella di nocciole q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando la farfalla sulle lame.

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero, la vanillina e far montare per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Al termine, togliere la farfalla dalle lame. Aggiungere il burro, il latte, la farina, il lievito, il sale, il cioccolato fuso e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella ben imburrato ed infarinato del diametro di 22-24 cm. Mettere sopra il composto cioccolato a pezzi e la granella di nocciole. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino. Al termine della cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di rimuovere dallo stampo. 

Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Ciambella alle uova di Pasqua

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella alle uova di Pasqua

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
220 g di cioccolato al latte
100 g di burro
100 g di latte intero
70 g di zucchero
1 pizzico di sale
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 cucchiaino di vanillina bimby
4 uova
15 g di rum (facoltativo)

Per la glassa:
200 g di cioccolato al latte

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato al latte, il burro e far sciogliere per 7 minuti a 50 gradi a velocità 3. Aggiungere il latte, lo zucchero e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Unire la farina, il lievito, la vanillina, le uova, il rum(facoltativo), il sale e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Trasferire il composto in uno stampo per ciambella da 22 cm di diametro e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti circa fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare prima di rimuoverla dallo stampo.
Fondere il cioccolato al latte versare sulla ciambella, lasciare solidificare e servire.

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Mousse al cioccolato fondente

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la mousse al cioccolato fondente

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa più 3 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
250 g di panna vegetale zuccherata
250 g di latte
300 g di cioccolato fondente
1 bustina di tortagel

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato fondente e far tritare per 10 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la panna, il latte, il tortagel e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 5.
Trasferire il composto in uno stampo in silicone e posizionare in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo rimuovere dallo stampo, trasferire in un piatto da portata e servire.

Consigli e suggerimenti:
Nel caso in cui si voglia utilizzare la panna fresca, si dovrà aggiungere 20-30 g di zucchero a velo al passaggio in cui si aggiunge la panna.

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