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Crema calda al cioccolato fondente

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema calda al cioccolato fondente

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa 

Ingredienti:
500g di latte
100g di cioccolato fondente
100g di zucchero
20g di rum scuro
50g di farina “00” o amido di mais
1 pizzico di cannella in polvere

per decorare:
cioccolato fondente q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato fondente, lo zucchero e far tritare per 15 secondi da velocità a 6 a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere il latte, il rum, la farina o amido di mais, la cannella in polvere e far cuocerle per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Versare la crema nei bicchieri, cospargere con cioccolato fondente grattugiato e servire.

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Crema al cioccolato fondente

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema al cioccolato fondente

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti circa 

Ingredienti:
500 g di latte intero
120 g di zucchero semolato
130 g di cioccolato fondente
40 g di farina di tipo “00” o amido di mais
2 uova
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero, il cioccolato e far tritare per 20 secondi da velocità 6 a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il latte, la farina, le uova, la vanillina, e far cuocere per 8 minuti a 90 gradi a velocità 4.

Al temine, trasferite in una ciotola, coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare prima dell’uso o prima di consumarla.

La crema al cioccolato fondente è ideale come dolce al cucchiaio o per farcire torte o bignè.

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Plumcake veloce al cioccolato fondente

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il plumcake veloce al cioccolato fondente

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa  

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
230 g di burro
150 g di cioccolato fondente fuso
30 g di cacao amaro
200 g di latte
1 pizzico di sale
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
30 g di gocce di cioccolato bianco
zucchero a velo per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la farina, il burro, il cioccolato fondente fuso, il cacao, il latte, il sale, le uova, la vanillina, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Aggiungere una parte delle gocce di cioccolato bianco ed amalgamare con la spatola. 

Trasferire il composto in uno stampo da plumcake da 30 x 11 cm ben imburrato ed infarinato. Spolverizzare con le gocce di cioccolato bianco e cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45-50 minuti circa fare la prova stecchino per verificare la cottura. 

Ultimata la cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta morbida cioccolato fondente e nocciole

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta morbida cioccolato fondente e nocciole

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa 

Ingredienti:
170 g di cioccolato fondente fuso
100 g di nocciole tostate
70 g di mandorle pelate
70 g di farina di tipo “00”
170 g di burro fuso
200 g di zucchero semolato
4 uova
1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le nocciole, le mandorle e far tritare per 20 secondi da velocità 6 a velocità a 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità a 10. Aggiungere le uova e far montare per 6 minuti a velocità 5. Unire la farina, la vanillina, il trito di nocciole e mandorle e far amalgamare per 1 minuto a velocità 10. Unire il burro fuso, il cioccolato fuso e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5.

Trasferire in uno stampo ben imburrato del diametro di 20 cm. Cuocere in forno preriscaldato statico a 190 gradi per 25 minuti. Al termine della cottura, lasciare raffreddare del tutto prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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