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Sbriciolata al mascarpone e cioccolato bianco

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la sbriciolata al mascarpone e cioccolato bianco

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa 

Ingredienti:

– per la base:
1 uovo
1 tuorlo
250g di farina “00”
100g di burro freddo
mezza bustina di lievito per dolci vanigliato
90g di zucchero
la scorza di un limone
30g di cioccolato bianco

– per il ripieno:
200g di mascarpone
il succo di mezzo limone
50g di zucchero
100g di cioccolato bianco fuso

zucchero a velo q.b. per decorare

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 7 secondi a velocità 7, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’uovo, il tuorlo, la farina, il burro, il lievito per dolci, il cioccolato messo da parte e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Trasferire in una ciotola e riporre in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo preparare il ripieno. Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere il mascarpone, il succo di limone e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Unire il cioccolato fuso e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Riprendere il composto dal frigo, foderare una tortiera del diametro di 20 cm con carta da forno, mettere meta della frolla rivestendo il fondo ed i bordi. Aggiungere la crema, livellare bene e ricoprire con il resto dell’impasto sbriciolandolo con le mani. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 25-30 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta ciambella cioccolato bianco e mandorle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta ciambella cioccolato bianco e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:
100 g di cioccolato bianco
130 g di zucchero
30 g di amaretto di Saronno (facoltativo)
200 g di burro a pezzetti
140 g di sciroppo di orzata
100 g di farina di tipo “00”
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
50 g di farina di mandorle
4 gocce di aroma di mandorla
4 uova
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo nel boccale con la spatola. Unire lo zucchero, il burro, lo sciroppo di orzata e far cuocere per 7 minuti a 50 gradi a velocità 4. Aggiungere la farina di mandorle, la farina di tipo “00”, le uova, la vanillina, il sale, l’aroma di mandorle, l’amaretto di Saronno e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire il lievito e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 26 cm ben imburrato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40-45 minuti circa, fare la prova stecchino.

Ultimata la cottura della torta al cioccolato bianco e mandorle, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Crema spalmabile al cioccolato bianco

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crema spalmabile al cioccolato bianco

Tempo di preparazione della ricetta 15 minuti più 2 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
Dosi per 450 g di crema
200 g di latte condensato
220 g di cioccolato bianco
70 g di panna fresca per dolci
1 cucchiaino di vanillina bimby o 1 bustina di vanillina

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il cioccolato bianco e far tritare per 7 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la panna, il latte condensato, la vanillina e far cuocere per 6 minuti a 60 gradi a velocità 3. Successivamente azionare il bimby per 30 secondi a velocità 7. Trasferire la crema in vasetti di vetro e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Una volta che si sarà raffreddata, posizionarla in frigo per 2 ore prima di utilizzarla. 

La crema spalmabile al cioccolato bianco si conserva in frigo per qualche giorno. Ideale per farcire crostate, biscotti, torte, e/o da spalmare.

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