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Ciambellone al cacao con crema

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il ciambellone al cacao con crema

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa  

Ingredienti per la crema:
400 g di latte
1 fialetta di aroma di vaniglia
20 g di miele
40 g di amido di mais
80 g di zucchero semolato

Ingredienti per il ciambellone:
270 g di farina di tipo “00”
30 g di cacao amaro
3 uova
180 g di zucchero semolato
130 g di olio di semi di girasole
130 g di acqua
1 bustina di vanillina
25 g di rum
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando prima la crema.

Mettere nel boccale il latte, l’aroma di vaniglia, il miele, l’amido di mais, lo zucchero e far cuocere per 9 minuti a 80 gradi a velocità 4. Trasferire in una ciotola coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare intiepidire. Lavare ed asciugare bene il boccale.

Preparare adesso il ciambellone.

Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le uova, l’olio, l’acqua, il rum, la vanillina, il cacao amaro, la farina, il lievito e far amalgamare per 4 minuti a velocità 4. Versare metà impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24-26 cm ben imburrato, versare la crema e coprire con il resto dell’impasto.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

 

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Ciambellone variegato al tiramisù

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il ciambellone variegato al tiramisù

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
200 g di zucchero semolato
3 uova
200 g di panna fresca a temperatura ambiente (togliere dal frigo 30 min prima di iniziare la ricetta)
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
2 bustine di vanillina
50 g di olio di semi di girasole
15 g di cacao amaro
2 tazzine di caffè ristretto
200 g di farina di tipo “00”
80 g di fecola di patate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova, lo zucchero, la vanillina e far montare per 10 minuti a velocità 5. Aggiungere l’olio e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Unire la panna che deve essere a temperatura ambiente ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Unire la farina, la fecola, il lievito, e far mescolare per un minuto a velocità 4. 

Versare 200 g del composto in uno stampo a ciambella ben imburrato del diametro di 22 cm. Con il composto rimasto nel boccale aggiungere il cacao amaro e il caffè espresso ristretto e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Aggiungere a cucchiaiate il composto scuro nello stampo e variegare i due composti con una forchetta.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo. Spolverizzate con cacao amaro e servire.

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