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Ciambella latte e caffè

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella latte e caffè

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
210 g di farina di tipo “00”
2 uova
150 g di zucchero semolato
200 g di mascarpone
50 g di burro fuso
40 g di caffè espresso ristretto amaro
40 g di latte parzialmente scremato
5 g cacao amaro
10 g di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando nel boccale la farfalla sulle lame, aggiungere le uova, lo zucchero, la vanillina e far montare per 10 minuti a velocità 4. Togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere il burro fuso, il mascarpone e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Unire la farina, il sale, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità a 5. Dividere il composto in due parti uguali da 330 g ciascuna circa.

Versare una prima metà del composto nel boccale, aggiungere il latte e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5, trasferire in uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm ben imburrato e tenere da parte. Mettere nel boccale il secondo comosto, aggiungere il caffè, il cacao e far amalgamare per 20 secondi a velocità 5. Versare il composto al cacao nello stampo. Con un bastoncino variegare bene i due composti. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35-40 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova stecchino. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Servire la ciambella latte e caffè spolverizzando con zucchero a velo.

 

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Ciambella rosa

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella rosa

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
50 g di amido di mais
180 g di zucchero
3 uova
250 g di panna fresca
80 g di latte intero
60 g di liquore alchermes
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
½ fialetta di essenza d’arancia
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta posizionando sopra le lame la farfalla. Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 10 minuti a velocità 4. Unire il latte, il liquore, la panna e far amalgamare per 1 minuto a velocità 3. Togliere la farfalla dal boccale. Unire la farina, l’amido, la vanillina, l’essenza di arancia, il lievito, il sale e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm ben imburrato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 30-40 minuti circa. Fare la prova stecchino per verificare la cottura. Lasciare raffreddare completamente di prima di sformare. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Ciambella al cioccolato con polvere di stelle

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la ciambella al cioccolato con polvere di stelle

Tempo di preparazione della ricetta 70 minuti circa

Ingredienti:
15 biscotti pan di stelle
180 g di burro
270 g di zucchero semolato
6 uova
300 g di farina di tipo “00”
60 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
120 g di cioccolato fondente fuso
225 g di latte intero
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
stelle di zucchero q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il burro e lo zucchero e far montare per 4 minuti a velocità 5. Aggiungere le uova e far montare per 3 minuti a velocità 5. Unire il cioccolato fondente fuso che non dovrà essere caldo e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Unire la farina, il latte, il cacao amaro, il lievito, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per un minuto a velocità 5. Imburrare e spolverizzare con il cacao amaro uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm. Sbriciolare sul fondo i biscotti pan di stelle e versare sopra il composto. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 50 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.
Servire spolverizzando con delle stelline di zucchero sulla superficie. 

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Ciambella soffice al mascarpone

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la ciambella soffice al mascarpone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
100 g di fecola di patate
150 g di zucchero semolato
250 g di mascarpone o mascarpone impazzito
3 uova
1 pizzico di sale
100 g di olio di semi di girasole
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Con questa ricetta potrete utilizzare il mascarpone nel caso in cui, dopo una lavorazione dovesse risultare “impazzito”. Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le uova e lo zucchero e far montare per 4 minuti a velocità 5. Aggiungere il mascarpone o il mascarpone impazzito, l’olio e far amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Unire la farina, la fecola, vanillina, il sale, il lievito e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Trasferire il composto in uno stampo per ciambelle da 22-24 cm di diametro ben imburrato e far cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40-45 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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