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Ciabatte con pomodoro e mozzarella

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare le ciabatte con pomodoro e mozzarella

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti più 3 ore di lievitazione circa

Ingredienti:
300g di farina di semola di grano duro
300g di farina di tipo “0”
300g di acqua
15g di lievito di birra fresco
10g di sale
5g di zucchero
1 pomodoro
300g di mozzarella
olio e.v.o., origano, sale e pepe q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina di tipo “0”, la farina di semola, il sale e far impastare per 4 minuti in modalità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e far lievitare per due ore in forno spento.

Trascorso il tempo, dividere l’impasto in quattro parti uguali, stenderle con il mattarello e posizionare in una teglia rivestita con carta da forno e lasciar lievitare per un’ora circa.

Trascorso il tempo, mettere sugli impasti la mozzarella tagliata a fette, il pomodoro tagliato a fette, irrorare con un filo d’olio e condire con sale, pepe e origano. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15-20 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare intiepidire prima di servire.

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