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Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la chiffon cake all’arancia

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
300g di farina di tipo “00”
300g di zucchero semolato
200g di succo d’arancia
120g di olio di semi di girasole
6 uova (tuorli e albumi separati) a temperatura ambiente
8g di cremor tartaro
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di un’arancia o un cucchiaino di pasta d’arancia
1 fialetta d’aroma d’arancia
semi di una bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Mettere nel boccale i tuorli, lo zucchero ed azionare il bimby per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire il succo d’arancia, l’olio, la vanillina, il sale e far amalgamare per 30 secondi a velocità 2. Unire la farina, il lievito, la pasta d’arancia o la scorza d’arancia ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Trasferire il composto in una ciotola capiente, lavare ed asciugare bene il boccale.

Posizione la farfalla sulle lame, mettere gli albumi, il cremor tartaro e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Trasferire nella ciotola ed amalgamare bene con la spatola. Versare il composto ottenuto in uno stampo per chiffon cake da 24 cm che non dovrà essere ne imburrato ne infarinato. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 60 minuti. Terminata la cottura, capovolgere lo stampo e lasciare raffreddare completamente prima di sformare il dolce. Aiutarsi con una lama di un coltello per staccare la chiffon cake dai bordi. Decorare con zucchero a velo e servire.

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la chiffon cake alla nutella

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa più il tempo di raffreddamento

Ingredienti:
40 g di cacao amaro
200 g di acqua
100 g di nutella
100 g di olio di semi di arachidi
6 uova (tuorli ed albumi separati)
250 g di zucchero semolato
260 g di farina per dolci
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
8 g di cremor tartaro
1 bustina di vanillina

Ingredienti per la glassa:
300 g di nutella
30 g di burro
60 g di latte

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale i tuorli, lo zucchero e far amalgamare per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Unire l’acqua, l’olio, la nutella, il cacao, la vanillina e far amalgamare per 40 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito, il sale ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Trasferire in una ciotola capiente.

Lavare ed asciugare bene il boccale. Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale gli albumi, il cremor tartaro ed azionare il bimby per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4. Mettere un po’ alla volta gli albumi nel composto al cacao ed amalgamare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto.

Trasferire il composto in uno stampo da chiffon cake da 24 cm senza imburrare e senza infarinare. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per un’ora circa. Estrarre lo stampo dal forno e capovolgerlo immediatamente. Lasciare raffreddare completamente in questo modo. Una volta che la chiffon cake sarà fredda, rigirare lo stampo e staccare la torta dai bordi aiutandosi con un coltello a punta tonda. Trasferire in un piatto da portata e tenere da parte.

Nel frattempo preparare la glassa. Mettere nel boccale il latte, il burro, la nutella e far cuocere per 4 minuti a 50 gradi a velocità 2. Versare la glassa sulla torta e decorare a piacere con nocciole e scaglie di cioccolato.