Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la cheesecake brownies
Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa
Ingredienti per la base:
80 g di farina di tipo “00”
35 g di cacao amaro
100 g di zucchero semolato
mezzo cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
2 uova
120 g di burro fuso
mezza fialetta di aroma di vaniglia
1 pizzico di sale
Ingredienti per la crema:
200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
500 g di mascarpone
180 g di panna fresca per dolci
3 uova
150 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di amido di mais
mezza fialetta di aroma di vaniglia
Ingredienti per la copertura:
250 g di cioccolato fondente
180 g di panna fresca per dolci
Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la base.
Mettere nel boccale la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere le uova, il burro fuso, l’aroma di vaniglia, il sale ed azionare il bimby per 1 minuto a velocità 5. Versare il composto in una tortiera da 24 cm con apertura a cerniera rivestita con carta da forno, livellare bene. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 20 minuti.
Nel frattempo preparare la crema.
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla, aggiungere il formaggio tipo philadelphia, il mascarpone, l’aroma di vaniglia, l’amido di mais e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Successivamente azionare il bimby per 1 minuto a velocità 3 senza misurino e dal foro del coperchio aggiungere le uova uno alla volta. Aggiungere la panna e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3 senza misurino. Versare il composto sulla base precedentemente cotta. Cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 50-60 minuti circa. Una volta cotta, aprire leggermente il forno e lasciare riposare la cheesecake per 30 minuti all’interno del forno. Trascorso il tempo, prendere la cheesecake dal forno e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Nel frattempo preparare la copertura.
Mettere nel boccale il cioccolato e far tritare per 10 secondi a velocità 7, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire la panna ed azionare il bimby per 5 minuti a 50 gradi a velocità 3. Versare il composto sulla cheesecake e riporre in frigo per almeno 2-3 ore.
Trascorso il tempo sformare la torta e servire la cheesecake brownies.
La base della cheesecake brownies cuoce inizialmente poco e successivamente sarà ricoperta da un composto umido quindi con la cottura successiva non si brucerà.
In questa ricetta dovrete attenervi a tempi di cottura e alle dimensioni della teglia che non sarà possibile modificare.
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