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Carbopistacchio

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la carbopistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
200 g di guanciale tagliato a listarelle
6 tuorli
70 g di pecorino grattugiato
pepe nero q.b.
250 g di pesto di pistacchi
granella di pistacchi q.b.
400 g di pasta corta

Preparazione:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente, tenere da parte due mestoli dell’acqua di cottura della pasta.

Mettere nel boccale il guanciale e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte e tenere in caldo. Senza lavare il boccale mettere i tuorli, il pecorino ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 4. Unire il pesto di pistacchi, il pepe ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 4. Al termine versare in una ciotola capiente con il guanciale, unire la pasta ed uno o due mestoli d’acqua di cottura ed amalgamare bene. Decorare con granella di pistacchi e servire.

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Spaghetti alla carbonara

Ricetta per bimby 
  TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare gli spaghetti alla carbonara

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
200 g di guanciale tagliato a pezzetti
360 g di spaghetti
1300 g di acqua
1 cucchiaino di sale
100 g di pecorino
6 tuorli d’uovo
pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il pecorino e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale il guanciale e far insaporire per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1, al termine mettere da parte e tenere in caldo. Mettere nel boccale l’acqua, il sale ed azionare il bimby per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere gli spaghetti dal foro del coperchio e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft spingere delicatamente gli spaghetti verso il fondo. Nel frattempo amalgamare i tuorli con il pecorino in una ciotola capiente. Terminata la cottura, scolare gli spaghetti, metterli nella ciotola con i tuorli ed il pecorino, aggiungere il guanciale ed amalgamare bene. Servire subito.

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Carbonara di zucchine

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la carbonara di zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa  

Ingredienti:
600 g di zucchine tagliate a pezzetti
30 g di cipolla
350 g di pasta corta
4 tuorli d’uovo
15 g di parmigiano grattugiato
30 g di pecorino grattugiato
40 g di olio e.v.o.
sale, pepe e basilico q.b.
50 + 600 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3, riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le zucchine e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Aggiungere 50 g d’acqua, il basilico, il sale e cuocere per 15 minuti 100 gradi velocità 1. Frullare per 3 secondi a velocità 8. Aggiungere 600 g di acqua, il sale ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo in una ciotola, amalgamare i tuorli con il pecorino, il parmigiano ed il pepe. Aggiungere la crema di uova nel boccale e far amalgamare per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Trasferire in un piatto da portata e servire.

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Spaghetti alla carbonara (rivisitata)

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare gli spaghetti alla carbonara (rivisitata)

Tempo di preparazione 20 minuti circa 

 

Ingredienti:

350 g di spaghetti 
200 g di guanciale tagliato a cubetti
1200 g di acqua 
60 g di parmigiano 
40 g di  pecorino 
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale 
3 uova + 1 tuorlo
pepe nero q.b.

 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano ed il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 10. Mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e tritare per 3 secondi a velocità 5, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il guanciale e l’olio ed insaporire per 5 minuti a 120° con l’antiorario a velocità 1. Mettere da parte e tenere in caldo. Mettere nel boccale l’acqua il sale e cuocere per 7 minuti a 100° velocità 1. Aggiungere gli spaghetti e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 ° con l’antiorario a velocità soft. Nel frattempo amalgamare le uova con il trito di parmigiano e con la pancetta e l’olio. Scolare gli spaghetti metterli nella ciotola  con il sughetto e mescolare velocemente. Servire caldi. 
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