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Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta caprese al pistacchio

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
220g di farina di pistacchi
100g di fecola di patate
200g di zucchero
30g di crema di pistacchi
200g di burro fuso
5 uova (tuorli e albumi separati)
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
30g di liquore amaretto di Saronno (facoltativo)

Per decorare:
crema di pistacchi, granella di pistacchi e zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale gli albumi, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Togliere la farfalla dal boccale e senza lavare il boccale, mettere lo zucchero, i tuorli e far montare per 5 minuti a velocità 4 senza misurino. Successivamente azionare il bimby per 2 minuti a velocità 3 ed aggiungere dal foro del coperchio prima l’amaretto di Saronno e poi il burro fuso. Unire la fecola, la farina di pistacchi, il lievito, la crema di pistacchi ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Trasferire il composto nella ciotola con gli albumi ed amalgamare delicatamente. Versare i composto in uno stampo da 24 cm di diametro rivestito con carta da forno ed imburrato nei laterali e cuocere in forno preriscaldato statico a 170 gradi per 40-50 minuti circa. Terminata la cottura lasciare raffreddare completamente, rimuovere dallo stampo e decorare con la crema di pistacchi, la granella di pistacchi e lo zucchero a velo.

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la caprese al limone

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
250 g di mandorle pelate
200 g di di cioccolato bianco
150 g di burro morbido
60 g di fecola di patate
40 g di liquore limoncello
5 uova
180 g di zucchero semolato
la scorza ed il succo di un limone
2 bustine di vanillina
1 pizzico di sale
8 g di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le mandorle, 100 g di zucchero, la scorza di limone e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale il cioccolato bianco e far tritare per 20 secondi a velocità 10. Aggiungere il sale, il limoncello, la farina di mandorle messa da parte, la fecola, il succo di limone, il lievito, il burro e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Lavare ed asciugare il boccale. Posizionare la farfalla nel boccale, mettere le uova, 80 g di zucchero, la vanillina e far montare per 5 minuti a 37 gradi a velocità 4. Al termine continuare a far amalgamare per 6 minuti a velocità 4. Versare le uova montate nell’impasto ed amalgamare delicatamente con movimenti circolari. Imburrare una teglia diametro 24 cm e versare all’interno il composto. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 5 minuti poi abbassare a la temperatura a 160 gradi e proseguire la cottura per 40 minuti. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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