Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la torta caprese al limone
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
250 g farina di mandorle
6 uova a temperatura ambiente (tuorli e albumi separati)
250 g di zucchero
60 g di fecola di patate
250 g di burro fuso
1 fialetta di aroma di limone
1 cucchiaino di pasta di limone
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 bustina di vanillina
Preparazione:
Posizionare la farfalla sulle lame all’interno del boccale. Mettere nel boccale gli albumi, che devono essere a temperatura ambiente, un pizzico di sale e far montare per 4 minuti a velocità 4 senza misurino, al termine mettere da parte in una ciotola capiente.
Senza lavare il boccale, mettere i tuorli, lo zucchero e far montare per 5 minuti a velocità 5 con il cestello al posto del misurino. Al termine aggiungere la fecola di patate, il burro, la pasta di limone, l’aroma di limone, il lievito, la vanillina ed far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire la farina di mandorle e far amalgamare per 50 secondi a velocità 3. Unire il composto ottenuto agli albumi montati a neve e mescolare con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
In uno stampo a cerniera da 26-28 cm di diametro posizionare sul fondo la carta da forno, imburrare i laterali e versare il composto. Cuocere in forno statico preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare la torta prima di rimuoverla dallo stampo, successivamente spolverizzate con zucchero a velo.
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