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Burro di mele

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il burro di mele

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
1 kg di mele sbucciate e tagliate a pezzetti
70 g di zucchero di canna
100 g di acqua
1 pizzico di noce moscata
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire le mele, la pasta di limone o la scorza grattugiata di un limone, la cannella, la noce moscata, l’estratto di vaniglia e far cuocere per 35 minuti a 100 gradi a velocità 2 con il cestello al posto del misurino. Al termine azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8, successivamente riunire sul fondo del boccale con la spatola. Proseguire la cottura per 40 minuti a temperatura varoma a velocità 2 con il cestello al posto del misurino. Trasferire in vasetti con chiusura ermetica.

Il burro di mele si conserva in frigo per un mese, è ideale per sostituire il burro nei dolci, per farcire crostate e/o sfoglie oppure da spalmare sul pane.

 

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