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Vellutata di broccoli

 

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la vellutata di broccoli

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa 

Ingredienti:
500g di broccoli
650g di acqua
1 cipolla
2 carote
1 gambo di sedano
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
sale q.b.
pepe q.b.
olio e.v.o. q.b.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la cipolla, il sedano, le carote, i broccoli, l’acqua, il sale, il pepe e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, aggiungere l’olio e far frullare per 30 secondi a velocità 8. Impiattare, irrorare con un filo d’olio, decorare con scaglie di grana e servire se lo gradite accompagnata con dei crostini.

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Ciambella rustica broccoli e salsiccia

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella rustica broccoli e salsiccia

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa 

Ingredienti:
250g di broccoli sbollentati
1 aglio senz’anima
20g di olio e.v.o.
sale e pepe q.b.
200g di salsiccia a pezzetti
180g di provola a cubetti
3 uova
130g di latte parzialmente scremato
50g di olio di semi d’arachidi
60g di parmigiano reggiano
250g di farina “0”
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’aglio, l’olio e far insaporire per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine togliere l’aglio dal boccale. Unire la salsiccia, il sale, il pepe e far cuocere per 6 minuti a 100 grado con l’antiorario a velocità soft. Unire i broccoli e far amalgamare per un minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine mettere da parte in una ciotola capiente.

Mettere nel boccale le uova, il sale ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Unire il latte, l’olio di semi, il parmigiano e far amalgamare per 1 minuto a velocità 4. Aggiungere la farina, il lievito ed azionare il bimby per un minuto a velocità 4. Versare il composto nella ciotola con i broccoli, aggiungere la provola tagliata a cubetti ed amalgamare bene con la spatola.

Versare il composto in uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm ben imburrato e cosparso con il pangrattato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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Vellutata di broccoli e patate

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la vellutata di broccoli e patate

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Ingredienti:
550 g di broccoli
250 g di patate tagliate a pezzetti
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
400 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
pepe e noce moscata q.b.
½ cucchiaino di sale
basilico e prezzemolo q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le patate, i broccoli, il basilico, il prezzemolo, l’acqua, Il dado, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine frullare per 30 secondi a velocità 7. Servire con un filo d’olio e crostini.

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Pesto di broccoli bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 50 minuti circa 

Ingredienti:

500 g di cime di broccoli
60 g di mandorle pelate
30 g di pinoli
4 filetti di acciughe
80 g di olio e.v.o. 
½ spicchio d’aglio 
la scorza di ¼ di limone 
80 g di parmigiano 
½ cucchiaino di sale 
30 g di pecorino 
1 pizzico di pepe nero
1 pizzico di noce moscata 
600 g di acqua 
1 mazzetto di basilico 

Preparazione:

Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello e mettere i broccoli e cuocere per 25 minuti a 100° a velocità 1. Una volta cotti i broccoli, rimuovere il cestello e far raffreddare completamente sciacquandoli sotto l’acqua. Svuotare il boccale, lavarlo e asciugarlo. Mettere nel boccale le mandorle, i pinoli, le acciughe, l’olio, l’aglio, la scorza di limone, il parmigiano, il sale,  pecorino, il pepe, la noce moscata ed il basilico e tritare per 20 secondi a velocità 8. Aggiungere i broccoli e frullare per 30 secondi a velocità 8. Trasferire in un contenitore con chiusura ermetica.

Consigli e suggerimenti

Ideale per condire la pasta e guarnire crostini. Si conserva in frigo per 2-3 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.

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Pasta broccoli e pancetta risottata bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 40 minuti circa
 

 

Ingredienti:

400 g di broccoli
300 g di pasta 
700 g d’acqua 
100 g di pancetta
50 g di pecorino
30 g di olio e.v.o. 
1 scalogno
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
sale e pepe q.b.

 

Preparazione:

Mettere nel boccale il pecorino e tritare per 10 secondi a velocità 7, mettere da parte. Mettere nel boccale l’olio e lo scalogno e tritare per 5 secondi a velocità 7, successivamente cuocere per 3 minuti a  120° a velocità 3, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere la pancetta ed insaporire per 3 minuti a 100° e velocità 1. Unire i broccoli, l’acqua, il dado, il sale ed il pepe e cuocere per 20 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Unire il pecorino ed amalgamare con la spatola, successivamente azionare il bimby per 1 minuto con l’antiorario a velocità soft senza temperatura. Servire calda

 

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