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Torta calza della befana

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la torta calza della befana

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa

Ingredienti:
230 g di zucchero semolato
200 g di farina di tipo “00”
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
50 g di farina di mandorle
250 g di panna fresca per dolci
90 g di olio di semi di girasole
70 g di cacao amaro
4 uova a temperatura ambiente
1 cucchiaino di pasta d’arancia
1 pizzico di sale
pasta da zucchero bianca q.b.
zuccherini vari natalizi q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero, le uova e far montare per 6 minuti a 37 gradi a velocità 4 senza misurino. Al termine, unire la panna, l’olio, la farina, la farina di mandorle, il cacao, il sale, la pasta d’arancia o la scorza di un’arancia, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a velocità 4. Trasferire il composto in una teglia rettangolare ben imburrata da 30×20 cm. Cuocere in forno preriscaldato statico a 160 gradi per 45-50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova stecchino.

Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Ritagliare la torta dandogli la forma di una calza e posizionarla sul piatto da portata. Decorare con la pasta da zucchero e zuccherini natalizi.

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Scopette della befana

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare le scopette della befana

Dosi per 30-40 scopette

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa

Ingredienti:
90 g di zucchero semolato
250 g di farina di tipo “00”
100 g di burro
1 uovo + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di pasta di limone o la scorza di mezzo limone
1 pizzico di sale
30-40 bastoncini al cioccolato
120 g di cioccolato fondente fuso

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, l’uovo ed il tuorlo, la vanillina, il sale ed azionare il bimby per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 30 minuti. 

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla tra due fogli di carta da forno dando uno spessore di mezzo centimetro. Con uno stampo a forma di campana, ritagliare la frolla. Posizionare su ogni bastoncino la frolla e formare le setole con i rebbi di una forchetta. Posizionare in una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire, successivamente ricoprire la parte superiore dei biscotti con il cioccolato fondente fuso e lasciare asciugare il cioccolato prima di servire.

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