All posts tagged: babà

Babà rustico

Ricetta per bimby TM6 - TM5 - TM31

Ecco come preparare il babà rustico

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore circa 

Ingredienti
600 g di farina di tipo “0”
300 g di latte parzialmente scremato
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
80 g di olio di semi di girasole
4 uova
10 g di sale
50 g di parmigiano grattugiato
pepe q.b.
130 g di salame tagliato a dadini
130 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
80 g di pancetta dolce tagliata a dadini
400 g di provola tagliata a dadini

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, il lievito, lo zucchero e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere le uova, l’olio e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Aggiungere la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e far impastare per 3 minuti in modalità spiga. Unire i salumi e far impastare per 20 secondi in modalità spiga. Aggiungere la provola e far impastare per 20 secondi in modalità spiga. Trasferire il composto in uno stampo per babà da 24-26 cm di diametro ben imburrato. Lasciar lievitare per almeno 3 ore in forno spento.

Trascorso il tempo, cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-50 minuti circa. Servire tiepido o a temperatura ambiente.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyBabà rustico
read more

Babà al rum

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il babà al rum

Tempo di preparazione della ricetta 3 ore circa 

Ingredienti
Per l’impasto :
300 g di farina di tipo “0”
50 g di zucchero semolato
4 uova
100 g di burro morbido
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale

Ingredienti per lo sciroppo:
600 g di acqua a temperatura ambiente
350 g di rum
300 g di zucchero semolato

Per eventuale decorazione:
panna montata q.b.
frutta a piacere q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farina, lo zucchero, le uova, il lievito, il burro, il sale e far impastare per 5 minuti in modalità spiga. Lasciare lievitare nel boccale per un’ora e 30 minuti.


Trascorso il tempo di lievitazione, azionare il bimby per un minuto a velocità spiga. Trasferire in uno stampo per babà del diametro di 22-24 cm alto circa 11 cm e lasciar lievitare per un’ora in forno spento.

Trascorso il tempo di lievitazione, cuocere in forno preriscaldato statico a 180gradi per 30 minuti circa. Nel frattempo preparare lo sciroppo. Mettere nel boccale l’acqua e lo zucchero e far cuocere per 8 minuti a 60 gradi a velocità 2. Aggiungere il rum e far amalgamare per 30 secondi a velocità 3. Una volta cotto il babà, lasciare intiepidire, rimuovere dallo stampo e riporre in un piatto da portata. Versare lo sciroppo ancora tiepido pian piano sul babà e far raffreddare del tutto prima di decorare.

Decorare, se lo gradite, con panna montata e fragole o frutta a piacere.

Clicca su questo testo per visualizzare la video ricetta su

E’ possibile visualizzare altre foto sul nostro profilo  ⇒ 

Video Ricette BimbyBabà al rum
read more