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Marmellata di arance cannella e zenzero

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare la marmellata di arance cannella e zenzero

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
750g di arance già pelate a vivo e denocciolate
50 g di scorza d’arancia non trattata tagliata a listarelle
100 g + 400 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
100 g di acqua

Preparazione:
Mettere nel boccale 100 g di zucchero, la scorza d’arancia, l’acqua ed azionare il bimby per 9 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine eliminare il liquido di cottura e mettere da parte le scorze d’arancia.

Senza lavare il boccale, mettere le arance e far tritare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere 400 g di zucchero, la cannella, lo zenzero e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Unire le scorze d’arancia e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 1. A fine cottura la marmellata risulterà un po’ liquida ma si addenserà raffreddandosi. Riporre la marmellata ancora calda, in dei vasetti di vetro già sterilizzati, chiudere e metterli a testa in giù per creare il sottovuoto. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare il vasetto. Verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la marmellata andrà conservata in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni.

Consigli e suggerimenti
Conservare la marmellata, solo se sottovuoto, in un luogo fresco ed asciutto per 6 mesi. Una volta aperta, dovrà essere conservata in frigorifero e consumata entro 15-20 giorni. 

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Sciroppo di arance

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare lo sciroppo di arance

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
250 g di succo di arance
400 g di zucchero semolato
la scorza di 1 arancia

Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza di arancia, lo zucchero semolato ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il succo di arance e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 2. Al termine della cottura, lasciare raffreddare completamente, successivamente trasferire in una bottiglia di vetro e riporre in frigo per un periodo massimo di due mesi.

Lo sciroppo di arance, diluito in acqua naturale o gassata (50g di sciroppo ogni 180g di acqua) può essere utilizzato come bibita all’arancia. E’ ideale per aromatizzare bevande come té, acqua tonica, bibite o per preparare ghiaccioli e/o gelati. Può essere utilizzato per aromatizzare la macedonia di frutta o per preparare la bagna per le torte.

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Plumcake all’arancia con glassa al cioccolato

Ricetta per bimby 
TM6 TM5 TM31 TM21

Ecco come preparare il plumcake all’arancia con glassa al cioccolato

Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa

Ingredienti:
60 g di amido di mais
210 g di farina di tipo “00”
125 g di yogurt alla vaniglia
180 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di pasta all’arancia o la scorza di un’arancia grattugiata
3 uova
mezza fialetta di aroma d’arancia
20 g di liquore all’arancia (facoltativo)
70 g di olio di semi di girasole
40 g di succo d’arancia
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:
180 g di cioccolato fondente fuso
25g di burro
5g di latte a temperatura ambiente

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Posizionare la farfalla sulle lame, aggiungere le uova ed  azionare il bimby per 8 minuti a velocità 4 senza misurino. Successivamente unire lo yogurt, l’olio, il succo d’arancia, la farina, l’amido, l’aroma d’arancia, la pasta d’arancia, il liquore, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Versare il composto in uno stampo da plumcake da 30 x 11cm ben imburrato.

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, fare sempre la prova stecchino. Terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Successivamente mescolare il cioccolato fondente fuso con il latte ed il burro, glassare tutta la superficie, lasciare solidificare un po’ e servire.

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Torta alle arance rovesciata

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta alle arance rovesciata

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
250 g di farina di tipo “00”
100 g di zucchero semolato
220 g di succo d’arancia
3 uova
80 g di olio di semi di girasole
1-2 arance tagliate a fette
70 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci vanigliato

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla, lo zucchero, le uova e far montare per 8 minuti a velocità 4. Al termine Togliere la farfalla dalle lame, aggiungere la farina, l’olio, 200 g di succo d’arancia, e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere il lievito ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 5.

Rivestire con carta da forno una teglia del diametro di 24 cm, imburrare i laterali, spolverizzare il fondo con una parte dello zucchero di canna, posizionare le fette d’arancia, versare sopra 20 g di succo d’arancia e cospargere con il resto dello zucchero di canna.

Versare il composto presente nel boccale sulle arance e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Capovolgere la torta su un piatto da portata e servire.

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Marmellata di arance per bimby TM6 TM5 TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti 

 

Ingredienti:

1 kg arance già pelate a vivo
la buccia di un’arancia non trattata
500 g zucchero semolato

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di un’arancia e polverizzare per per 20 secondi a velocità 10, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere le arance e tritare per 10 secondi a velocità 4. Al termine cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1 con il cestello sul coperchio al posto del misurino. A fine cottura la marmellata risulterà un po’ liquida ma si addenserà raffreddandosi. Riporre la marmellata ancora calda in dei vasetti sterili e metterli a testa in giù per creare il sottovuoto. Girare i vasetti solo quando si sarà raffreddata del tutto. Una volta aperti conservare in frigo.

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