Ricetta per bimby
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Ecco come preparare la marmellata di arance cannella e zenzero
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
750g di arance già pelate a vivo e denocciolate
50 g di scorza d’arancia non trattata tagliata a listarelle
100 g + 400 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero in polvere
100 g di acqua
Preparazione:
Mettere nel boccale 100 g di zucchero, la scorza d’arancia, l’acqua ed azionare il bimby per 9 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Al termine eliminare il liquido di cottura e mettere da parte le scorze d’arancia.
Senza lavare il boccale, mettere le arance e far tritare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere 400 g di zucchero, la cannella, lo zenzero e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1 con il cestello al posto del misurino. Unire le scorze d’arancia e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi a velocità 1. A fine cottura la marmellata risulterà un po’ liquida ma si addenserà raffreddandosi. Riporre la marmellata ancora calda, in dei vasetti di vetro già sterilizzati, chiudere e metterli a testa in giù per creare il sottovuoto. Lasciare raffreddare completamente prima di rigirare il vasetto. Verificare che il tappo si sia abbassato creando l’effetto sottovuoto. Nel caso in cui l’effetto sottovuoto non sarà avvenuto, la marmellata andrà conservata in frigorifero e consumata entro 7-10 giorni.
Consigli e suggerimenti
Conservare la marmellata, solo se sottovuoto, in un luogo fresco ed asciutto per 6 mesi. Una volta aperta, dovrà essere conservata in frigorifero e consumata entro 15-20 giorni.
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