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Apple pie

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare l’apple pie

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti per la base:
450 g di farina di tipo “00”
1 cucchiaino di sale
230 g di burro freddo
100 g di acqua fredda
40 g di zucchero a velo

Ingredienti per il ripieno:
5 mele sbucciate e tagliate a pezzetti
10 g pinoli
10 g di amido di mais
il succo di 1 limone
30 g di uvetta sultanina ammollata in acqua calda
20 g di burro fuso
120 g di zucchero semolato
5 g di cannella in polvere
un pizzico di noce moscata

Ingredienti per decorare:
1 uovo
1 cucchiaino di latte
zucchero semolato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo in una ciotola le mele, unire il succo di limone, lo zucchero, i pinoli, l’uvetta, la cannella, l’amido di mais, il burro fuso, la noce moscata ed amalgamare bene. Mettere nel boccale la farina, il burro, l’acqua, il sale, lo zucchero a velo ed azionare i bimbi per 50 secondi a velocità 5. Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo dividere in due perti uguali l’impasto, stenderne una parte su un foglio di carta da forno e posizionarlo su uno stampo da 26 cm. Spennellare la base con il latte e versare sopra il composto di mele. Stendere il resto dell’impasto, posizionarlo sopra le mele e sigillare bene i bordi. Spennellare la superficie con l’uovo sbattuto con il latte e spolverizzare con lo zucchero semolato. Incidere il centro della superficie con un coltello formando una croce. Cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 15 minuti successivamente abbassare la temperatura a 180 gradi e proseguire la cottura per altri 30 minuti circa. Terminata la cottura, lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo.

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