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Crostata di pere e amaretti con crumble di mandorle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la crostata di pere e amaretti con crumble di mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa 

Ingredienti:
– per la frolla:
260 g di farina di tipo “00”
90 g di zucchero semolato
la scorza di mezzo limone
100 g di burro
1 bustina di vanillina
1 uovo piccolo + 1 tuorlo
un pizzico di sale

– per il crumble di mandorle:
100 g di farina di tipo “00”
100 g di burro
60 g di mandorle pelate
80 g di zucchero semolato

– per il ripieno:
400 g di pere tagliate a fettine
130 g di amaretti sbriciolati
50 g di uva sultanina ammollata
30 g di liquore Grand Marnier
50 g burro
1 cucchiaino di cannella
30 g di zucchero a velo
il succo di mezzo limone

Preparazione:
Iniziamo la ricetta preparando la frolla. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone e far polverizzare per 15 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, il burro, la vanillina, l’uovo ed il tuorlo, il sale e far amalgamare per 50 secondi a velocità 5. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per almeno 30 minuti.

Passiamo a preparare il crumble. Mettere nel boccale la farina, il burro, le mandorle, lo zucchero ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 6, mettere da parte in una ciotola.

Passiamo a preparare il ripieno. Mettere nel boccale il burro ed azionare il bimby per 3 minuti a 80 gradi a velocità 2. Unire gli amaretti, le pere, l’uvetta ammollata, il liquore, il limone, lo zucchero, la cannella e far amalgamare per 40 secondi con l’antiorario velocità 1. Trasferire in una ciotola e riporre in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo, riprendere la frolla dal frigo e stenderla con il mattarello tra due fogli di carta da forno. Posizionarla su uno stampo per crostata rettangolare di 35×14 cm. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Distribuire il composto di pere e livellare bene. Sbriciolare il crumble di mandorle su tutta la superficie della crostata. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

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Ciambella variegata nutella ed amaretti

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la ciambella variegata nutella ed amaretti

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa  

Ingredienti:
100 g di amaretti
300 g di farina di tipo “00”
200 g di zucchero semolato
3 uova
250 g di latte
170 g di olio di semi di arachidi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
un pizzico di sale
40 g di nutella
20 g di amaretto di Saronno

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale gli amaretti, lo zucchero e far polverizzare per 20 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere la farina, le uova, il latte, l’olio, la vanillina, il lievito, l’ amaretto di Saronno, il sale e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5. Versare metà composto in uno stampo a ciambella da 22 cm di diametro ben imburrato e infarinato. Nell’altra metà, presente nel boccale, aggiungere la nutella e far amalgamare per 30 secondi a velocità 5. Versare il composto nello stampo e variegare con una forchetta. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 50 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Ultimata la cottura, lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Torta ananas e amaretti

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta ananas e amaretti

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
3 uova
250 g di panna fresca per dolci
150 g di zucchero semolato
8 fette d’ananas tagliate a pezzetti
15 amaretti sbriciolati
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 fiala di aroma di vaniglia
un pizzico di sale
50 g di succo d’ananas

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale la farfalla sulle lame.

Mettere nel boccale le uova, lo zucchero e far montare per 8 minuti a velocità 4. Aggiungere la panna, l’essenza di vaniglia e far amalgamare per un minuto a velocità 4. Togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere la farina, il succo d’ananas, il sale, il lievito e far amalgamare per 1 minuto a velocità 5. Unire gli amaretti sbriciolati ed azionare il bimby per 30 secondi con l’antiorario a velocità 2. Trasferire il composto in uno stampo con apertura a cerniera del diametro di 24 cm ricoperto sul fondo con carta da forno ed imburrato ai lati. Mettere sopra il composto i pezzetti di ananas e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 40-45 minuti. Verificare facendo la prova con uno stecchino. 

Terminata la cottura, lasciare raffreddare la torta ananas e amaretti prima di rimuovere dallo stampo. Servire spolverizzando con zucchero a velo.

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Torta pesche e amaretti

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta pesche e amaretti

Tempo di preparazione della ricetta 3 minuti circa

Ingredienti:
220 g di farina per dolci o farina di tipo “00”
80 g di fecola di patate
180 g di zucchero
250 g di ricotta fresca di pecora
50 g di latte
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
2 pesche grandi (una tagliata a dadini, l’altra tagliata a fette)
1 bustina di vanillina
50 g di amaretti sbriciolati
zucchero di canna q.b.
40 g di liquore amaretto di Saronno

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire la ricotta, il latte, le uova, la vanillina e far amalgamare per 3 minuti a velocità 4. Aggiungere la farina, la fecola, il lievito, il liquore e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere una delle due pesche tagliata a dadini e 30 g di amaretti sbriciolati e far amalgamare per 40 secondi con l’antiorario a velocità 3. Trasferire in una tortiera dal diametro di 24 cm ben imburrata. Posizionare sulla torta le pesche tagliate a fette e gli amaretti sbriciolati e spolverizzare con lo zucchero di canna. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 40-45 minuti. Lasciare raffreddare prima di rimuoverla dallo stampo.


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Muffin agli amaretti

Ricetta per bimby TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 40 minuti circa

Ingredienti:
200 g di farina per dolci Molino Rossetto o farina di tipo “00”
50 g di amido di mais 
100 g di zucchero semolato
30 g di amaretti sbriciolati 
50 g di gocce di cioccolato 
60 g di latte condensato 
120 g di burro morbido 
3 uova 
70 g di latte intero 
1 bustina di vanillina da 2,5 g
½ bustina di lievito vanigliato per dolci 
1 pizzico di sale 
amaretti e zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire il burro e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Aggiungere il latte condensato e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Unire le uova e far montare per 2 minuti a velocità 5. Unire la farina, l’amido, Il sale, il lievito, il latte e gli amaretti sbriciolati e far amalgamare per 2 minuti a velocità 5. Mettere le gocce di cioccolato e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 3. Versare l’impasto in dei pirottini per muffin spolverizzare con gli amaretti sbriciolati e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 20 minuti circa. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
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Torta cioccolato e amaretti bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti più il tempo di raffreddamento

 

Ingredienti:

150 g di cioccolato fondente 
150 g di zucchero 
200 g di panna per dolci
350 g di amaretti
4 uova
250 g di farina “00” 
100 g di olio di semi
100 g di  cioccolato fondente per la glassatura
1 bustina di lievito per dolci 
1 bustina di vanillina
staccante per teglie

Preparazione:
Mettere nel boccale gli amaretti e tritare per 3 secondi a velocità 5, mettere da parte. Mettere nel boccale 150 g di cioccolato fondente e tritare per 10 secondi velocità 8, mettere da parte. Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le uova e lo zucchero e montare per 5 minuti a velocità 4. Aggiungere la panna e l’olio e mescolare per 4 minuti a velocità 4. Unire la farina, il lievito e la vanillina ed amalgamare per 5 minuti a velocità 4. Togliere la farfalla dal boccaleUnire 300 g di amaretti tritati (i restanti 50g metterli da parte per la decorazione della torta) e il cioccolato fondente tritato mescolare bene con la spatola ed amalgamare per 1 minuto a velocità 2 spatolando. Rivestire uno stampo a cerniera con carta da forno e mettere lo staccante per teglie sui bordi della tortiera. Versare l’impasto, livellarlo e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per 40 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere la torta dallo stampo. Nel frattempo versare nel boccale pulito e asciutto 100 g di cioccolato fondente, tritare per 20 secondi a velocità 8 e dopo sciogliere per 5 minuti a 70° a velocità 3. Posizionare la torta su una tortiera e versare sopra il cioccolato fuso, rifinire con gli amaretti tritati che avevamo messi da parte e lasciare raffreddare per almeno 30 minuti per far solidificare il cioccolato.

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