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Torta di albicocche e mandorle

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la torta di albicocche e mandorle

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
300 g di farina di tipo “00”
3 uova
230 g di zucchero semolato
125 g di yogurt all’albicocca
100 g di olio di semi d’arachidi
50 g di granella di mandorle
scaglie di mandorle q.b.
marmellata di albicocche q.b.
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
10 albicocche tagliate a metà
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere lo yogurt, le uova, l’olio, la farina, la granella di mandorle, la vanillina, la cannella, il lievito e far amalgamare per 1 minuto e 30 secondi a velocità 5. Trasferire il composto in una teglia del diametro di 24 cm ben imburrata e infarinata. Posizionare sulla superficie del composto le albicocche tagliate a metà, spolverizzarli con zucchero semolato e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40-45 minuti circa. Verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Al termine della cottura lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo.

Scaldare la marmellata in un pentolino e spennellarla la sulla superficie della torta. Cospargerla con scaglie di mandorle e servire.

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Mousse all’albicocca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la mousse all’albicocca

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa più 3 ore di riposo in frigorifero

Ingredienti:
500 g di albicocche mature tagliate a pezzetti
200 g di acqua
180 g di zucchero
4 fogli di gelatina ammollata in acqua fredda
1 bustina di vanillina
250 g di panna fresca (messa 45 minuti in congelatore)
30 g di zucchero a velo

Preparazione:
Prima di iniziare la ricetta riposizioniamo la panna in congelatore che dovrà essere ben fredda per essere montata.

Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le albicocche, l’acqua, lo zucchero e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire la gelatina ben strizzata, la vanillina e far frullare per 40 secondi da velocità 5 a velocità 10. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare.

Lavare ed asciugare bene il boccale, posizionare la farfalla sulle lame, mettere nel boccale lo zucchero a velo, la panna e far montare senza tempo e senza misurino a velocità 3,5. Una volta montata, versare la panna nella ciotola con la purea di albicocche ed amalgamare delicatamente. Trasferire in contenitori monoporzione e riporre in frigo per 3 ore prima di servire. Se utilizzerete, come nel nostro caso, degli stampi in silicone, è preferibile, trascorse le 3 ore in frigorifero, posizionare le mousse in congelatore per almeno 3 ore o sino a quando non si saranno indurite. A questo punto sarà molto più semplice rimuoverle dagli stampi.

Una volta sformate lasciate scongelare in frigo sino al raggiungimento della giusta consistenza.

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Succo di frutta all’albicocca

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il succo di frutta all’albicocca

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa

Ingredienti:
700 g di albicocche denocciolate mature
180 g di zucchero semolato
il succo di ½ limone
700 g di acqua

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale l’acqua, lo zucchero e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 3. Unire il succo di limone, le albicocche e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi a velocità 4. Al termine frullare per un minuto da velocità 6 a velocità 8. Ripetere l’operazione per un minuto a velocità 9.

Il succo di frutta all’albicocca si conserva in frigo per 2-3 giorni.

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Torta Donizetti

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare la torta Donizetti

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa 

Ingredienti:
150 g di burro morbido
100 g di zucchero semolato
2 albumi
4 tuorli
30 g di farina di tipo “00”
60 g di fecola di patate
1 bustina di vanillina
20 g di maraschino
100 g di albicocche secche infarinate tagliate a pezzetti

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10,  al termine mettere da parte in una ciotola.


Posizionare la farfalla, mettere nel boccale gli albumi e far montare per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3,5. Al termine, togliere la farfalla dal boccale e trasferire gli albumi in una ciotola.

Posizionare la farfalla mettere nel boccale 80 g di zucchero a velo, il burro e far montare per 3 minuti a velocità 3. Aggiungere i tuorli e far amalgamare per 2 minuti a velocità 3. Togliere la farfalla dal boccale. Aggiungere la farina, la fecola di patate, la vanillina, il maraschino e far amalgamare per 20 secondi a velocità 4. Unire gli albumi e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 3. Aggiungere le albicocche secche infarinate e far amalgamare per 10 secondi con l’antiorario a velocità 2.


Trasferire l’impasto in una tortiera del diametro di 20 cm livellare bene e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 35 minuti circa, fare sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Far raffreddare completamente la torta prima di sformarla. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.

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Pan brioche all’albicocca

 

Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare il pan brioche all’albicocca

Tempo di preparazione della ricetta 4 ore 

Ingredienti:
500 g di farina di tipo “0”
250 g di latte a temperatura ambiente
130g di zucchero semolato
60 g di olio di semi di girasole
1 uovo
2 bustine di vanillina
15 g di lievito di birra fresco
280 g di confettura di albicocche
zucchero a velo e granella di zucchero per decorare
10 gocce di aroma di brioche o essenza di arancia

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito, e far sciogliere per 2 minuti a 37 gradi a velocità 3. Aggiungere la farina, l’olio, la vanillina, l’uovo, l’aroma di brioche e far impastare per 4 minuti a velocità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola unta con dell’olio e far lievitare per almeno 2 ore.


Trascorso il tempo, trasferire l’impasto su un piano di lavoro ricoperto con carta da forno e ben infarinato. Stendere con le mani formando un rettangolo, spalmare la confettura di albicocche e arrotolarlo dal lato più corto. Chiudere bene e posizionare su uno stampo per plumcake lungo circa 33 cm. Lasciare lievitare per 50 minuti circa.


Trascorso il tempo fare dei tagli obliqui non troppo profondi sulla superficie. Mettere in una sac-a-poche la marmellata di albicocche setacciata, posizionarla nei tagli, spolverizzare con zucchero a velo e con granella di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. 

 

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Frappè alle albicocche

Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il frappè alle albicocche

Tempo di preparazione della ricetta 10 minuti circa 

Ingredienti:
40 g di zucchero
300 g di latte intero molto freddo
200 g di albicocche snocciolate

Preparazione:

Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Unire le albicocche e frullare 20 secondi a velocità 8 al termine riunire sul fonso. Posizionare la farfalla e aggiungere il latte e montare per 2 minuti a velocità 4. Servire subito

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Confettura di albicocche

Ricetta compatibile per bimby TM5 e bimby TM31

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Confettura di albicocche bimby su Youtube


Tempo di preparazione  75 minuti 

Ingredienti:
1 kg di albicocche
500 g di zucchero
30 g succo di un limone non trattato
la scorza di un limone non trattato


Preparazione:

Mettere nel boccale 100 g di zucchero e la scorza del limone chiudere con il coperchio ed il misurino e polverizzare per 10 secondi a velocità 10. Riunire sul fondo, aggiungere le albicocche ed i rimanenti 400 g di zucchero, chiudere con il coperchio e posizionare al posto del misurino il cestello per evitare gli schizzi e cucinare per 55 minuti a 95° e velocità 1. Al termine della cottura, verificare la consistenza della confettura e proseguire la cottura per altri 10 minuti a temperatura varoma e velocità 1. Versare in vasetti sterili da posizionare sottosopra sino al raffreddamento della confettura.

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Video Ricette BimbyConfettura di albicocche
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