Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il plumcake all’albicocca
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora
Ingredienti:
200 g di farina di tipo “00”
30 g di fecola di patate
4 uova a temperatura ambiente
100 g di zucchero
100 g di latte condensato
140 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
10 g di lievito per dolci vanigliato
40 g di latte tiepido
confettura di albicocche q.b.
granella di zucchero q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale lo zucchero e far polverizzare per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere le uova ed azionare il bimby per 8 minuti a 37 gradi a velocità 4. Unire il burro fuso, il latte condensato, l’estratto di vaniglia e far amalgamare per 2 minuti a velocità 4. Aggiungere la farina, la fecola, il latte, il sale, il lievito ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4. Trasferire tre quarti dell’impasto in uno stampo per plumcake da 28 cm ben imburrato ed infarinato.
Mettere la confettura di albicocche e variegare con una forchetta. Ricoprire con il resto del composto. Cospargere la superficie con la granella di zucchero e cuocere in forno preriscaldato statico a 165 gradi per 50-60 minuti circa, verificare la cottura facendo la prova con uno stecchino. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dallo stampo e servire.
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