Ricetta per bimby
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Ecco come preparare le polpette di orata con piselli
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Dosi per 20 polpette
Ingredienti:
500 g di filetti di orata
300 g di piselli
2 fette di pancarré
1 scalogno
1 ciuffetto di prezzemolo
la scorza di un limone non trattato
1 uovo
50 g di latte
qualche fogliolina di menta
100 g di pangrattato
1 cucchiaino di sale + sale e pepe q.b.
20 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino grattugiato
500 g di acqua calda
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed 1 cucchiaino di sale, posizionare il cestello, mettere i piselli, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere i filetti di orata e far cuocere per 20 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Nel frattempo mettere il latte nel pancarré spezzettato. Al termine svuotare il boccale.
Mettere nel boccale la cipolla, la menta, il prezzemolo, la scorza di limone e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Unire i filetti di orata, il pancarré, la metà dei piselli (150 g), il sale, il pepe e far tritare per 30 secondi velocità 6. Aggiungere il pangrattato ed azionare il bimby per 20 secondi a velocità 6. Formare le polpette e cuocerle in abbondante olio caldo fino a doratura. Condire i piselli rimasti con olio, sale e pepe e servire con le polpette.
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