Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il baccalà alla livornese
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
700 g di baccalà ammollato e spinato
600 g di salsa di pomodoro
peperoncino q.b.
1 spicchio d’aglio senz’anima
prezzemolo q.b.
1 gambo di sedano
40 g di olio e.v.o.
sale q.b.
80 g di vino bianco
10 olive nere (facoltative)
Preparazione:
Ungere con olio il varoma, posizionare il baccalà ed irrorarlo con olio. Mettere nel boccale l’aglio, il sedano, il prezzemolo, il peperoncino e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 2. Successivamente unire la salsa di pomodoro, il vino, il sale, le olive, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine della cottura, impiattare, irrorare con la salsa e servire.
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