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Zuppa di ceci e polpettine bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 60 minuti circa 

 

Ingredienti:

– Per le polpettine
100 g di  parmigiano 
40 g di  pecorino
250 g di tritato di vitello
un pizzico di sale 
un pizzico di pepe nero 
1 uovo 
prezzemolo e maizena q.b.

– Per la zuppa:
750 g di acqua
250 g di ceci lessati
80 g di foglie di spinaci 
30 g di olio e.v.o. 
1 scalogno
1 carota
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
1 pomodoro tagliato a pezzetti 
un pizzico di sale e un pizzico di pepe nero 
prezzemolo e basilico q.b.

 

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino ed il prezzemolo e far tritare per 15 secondi a velocità 10. Aggiungere il tritato, il sale, il pepe, l’uovo e far amalgamare per 20 secondi con l’antiorario a velocità 4. Con il composto, formare le polpettine e passarle nella maizena. Posizionare le polpettine nel cestello e tenere da parte. 
Senza lavare il boccale mettere la carota, lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 5. Al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Aggiungere gli spinaci, il dado, il pomodoro, i ceci, il sale e l’acqua e far cuocere per 15 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Al termine posizionare il cestello all’interno del boccale e cuocere per 25 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Terminata la cottura togliere il cestello dal boccale con l’aiuto della spatola, versare la zuppa in una ciotola e posizionare le polpettine. 
Servire calda.

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2 comments

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  • Michele Fiore - 15 Marzo 2018 reply

    Salve, ma se uno ha il bimby TM-31 come fa a impostare 120gradi come in molte vostre ricette dato che questo modello arriva solo a 100gradi?
    grazie

  • Video Ricette Bimby - 15 Marzo 2018 reply

    Usi tranquillamente 100°.

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