Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare le polpette al baffo

Tempo di preparazione della ricetta 1 ora e 30 minuti circa 

Ingredienti per le polpette:
600 g di macinato di carne
2 uova
60 g di parmigiano
40 g di pecorino
prezzemolo e basilico q.b.
mezzo cucchiaino di sale
pepe nero q.b.
60 g di pangrattato + q.b. per la panatura

Ingredienti per la salsa:
400 g di salsa di pomodoro
300 g di panna da cucina
30 g di cipolla
150 g di pancetta affumicata
30 g di olio e.v.o.
20 g di concentrato di pomodoro
prezzemolo, sale e pepe q.b.

Preparazione:
Iniziare la ricetta preparando le polpette. Mettere nel boccale il parmigiano, il pecorino, il prezzemolo ed azionare il bimby per 10 secondi a velocità 10, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il pangrattato, le uova, il macinato, il sale, il pepe ed azionare il bimby per 40 secondi a velocità 4. Successivamente formare le polpette, rosolarle nel pangrattato e posizionarle su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocerle in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20 minuti circa. Al termine della cottura trasferire in una pirofila.

Nel frattempo preparare la salsa. Mettere nel boccale la cipolla ed azionare il bimby per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio ed azionare il bimby per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la pancetta ed azionare il bimby per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire la salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere per 20 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere la panna e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft.

Riprendere la pirofila con le polpette e versare sopra la salsa. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

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