Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare i cordon blue
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
600 g di petto di pollo tagliato a pezzetti
1 uovo
110 g di parmigiano
80 g di farina di tipo “00”
½ cucchiaino di sale
6 fette di prosciutto cotto
6 sottilette
-per la panatura:
2 uova
pangrattato aromatizzato q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola.
Mettere nel boccale il petto di pollo a pezzetti e far tritare per 30 secondi a velocità 4, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’uovo, il parmigiano, la farina, il sale e far amalgamare per 30 secondi a velocità 4. Dividere il composto in 12 parti di circa 75/80 g ciascuna. Con le mani bagnate, schiacciare ogni parte e farcire 6 parti con prosciutto e sottilette. Chiudere con la parte non farcita, premendo bene lungo i bordi. Panare passando nelle uova sbattute e nel pangrattato. Disporli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa oppure friggere in una padella antiaderente con olio di semi fino a doratura.
Servire caldi.
I cordon blue possono essere congelati solo se il pollo che si utilizza è fresco. In caso di pollo congelato, non è possibile congelare i cordon blue.
Lascia un commento