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Canederli allo speck

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare i canederli allo speck

Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa

Dosi per 25 canederli

Ingredienti:
1000 g di acqua tiepida
2 cucchiaini di dado vegetale preparato con il bimby
250 g di pane raffermo a pezzetti
200 g di speck
130 g di latte parzialmente scremato
2 uova
50 g di farina di tipo “0”
1 mazzetto di prezzemolo
50 g di parmigiano
sale,pepe e noce moscata q.b.
20 g di olio e.v.o.


Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il pane, il parmigiano, il prezzemolo e far tritare per 30 secondi da velocità 7 a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo speck e far tritare per 30 secondi a velocità 8. Unire la farina, il latte, il trito di pane messo da parte, le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e far amalgamare per 50 secondi a velocità 4.

Formare delle palline da 2 cm ciascuna, ungere il varoma ed il vassoio del varoma e posizionare le palline. Mettere nel boccale l’acqua, il dado vegetale, l’olio, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Togliere i canederli allo speck dal varoma, posizionarli in una zuppiera, versare il brodo e servire.

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