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Arista all’arancia bimby su YouTube
Tempo di preparazione 70 minuti più il tempo di marinatura
Ingredienti:
1 kg di arista di maiale
-Ingredienti per la marinatura:
il succo di 2 arance
20 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.
2 rametti di rosmarino
la scorza di 2 arance
1 pezzetto di zenzero fresco
1 spicchio d’aglio
2 foglie di alloro
-Ingredienti per la cottura:
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
il succo di 2 arance
80 g di acqua
50 g di Ponce all’arancia (liquore all’arancia)
1 spicchio d’aglio
100 g di brandy
10 g di amido d mais/maizena
1 cucchiaino di dado bimby vegetale prezzemolo, sale e pepe q.b.
-Ingredienti per la marinatura:
il succo di 2 arance
20 g di olio e.v.o.
sale, pepe e noce moscata q.b.
2 rametti di rosmarino
la scorza di 2 arance
1 pezzetto di zenzero fresco
1 spicchio d’aglio
2 foglie di alloro
-Ingredienti per la cottura:
1 scalogno
30 g di olio e.v.o.
il succo di 2 arance
80 g di acqua
50 g di Ponce all’arancia (liquore all’arancia)
1 spicchio d’aglio
100 g di brandy
10 g di amido d mais/maizena
1 cucchiaino di dado bimby vegetale prezzemolo, sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale la scorza delle arance, l’alloro, il rosmarino, l’aglio, lo zenzero e tritare per 10 secondi a velocità 8. Mettere il trito sulla carne e massaggiare, versare sulla carne anche il sale ed il pepe e continuare a massaggiare. Versare l’olio ed il succo delle arance sulla carne e continuare a massaggiare. Coprire con la pellicola e riporre in frigo per almeno 4 ore. Dopo 2 ore girare la carne.
Mettere nel boccale lo scalogno e l’aglio e tritare per 5 secondi a velocità 7. Aggiungere l’olio ed insaporire per 3 minuti a 120° a velocità 1. Posizionare la carne sulle lame, aggiungere il brandy, il succo d’arancia, la marinata, l’acqua ed il dado vegetale e cuocere per 30 minuti a 100° a velocità 1. Girare la carne e continuare la cottura per 30 minuti a 100° a velocità 1. Togliere la carne e tenerla da parte, lasciando il sugo nel boccale. Aggiungere il liquore all’arancia, la maizena/amido di mais, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 3 minuti a 100° a velocità 4 senza misurino coprendo con il cestello. Dal foro del coperchio, aggiungere il prezzemolo e mescolare per 15 secondi a velocità 4. Tagliare a fettine sottili la carne, versare la salsa e guarnire con fettine d’arancia.
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6 comments
Join the conversationIlaria Puccetti - 1 Febbraio 2018
Con cosa si può sostituire il liquore e il brandy?
Ho un bimbo piccolo.
Grazie Ilaria
Video Ricette Bimby - 1 Febbraio 2018
Salve può sostituirli con gli stessi quantitativi in succo di arancia.
Ilaria Puccetti - 7 Febbraio 2018
Ok grazie
Ilaria Puccetti - 7 Febbraio 2018
Ok grazie
Roberta - 26 Febbraio 2021
Non ho liquore all arancia né il brandy..come posso sostituire?
Video Ricette Bimby - 27 Febbraio 2021
Puoi provare a mettere 150 g di succo d’arancia ma non avrà lo stesso sapore