Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare l’arista al vino bianco
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
900 g di arista
1 mazzetto di erbe aromatiche
1 spicchio d’aglio
500 g di vino bianco
150 g di acqua
50 g di olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di sale
pepe nero q.b.
la scorza di 1 limone
800 g di patate tagliate a fette
Preparazione:
Mettere nel boccale le erbe aromatiche, il sale, il pepe, la scorza di limone e far tritare per 5 secondi a velocità 7. Al termine mettere sulla carne e massaggiare bene.
Mettere nel boccale l’aglio, l’olio extravergine di oliva e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 1. Al termine posizionare l’arista sulle lame, aggiungere il vino, l’acqua, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le patate all’interno del varoma, condire con sale, pepe ed olio. Chiudere con il coperchio e far cuocere per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine togliere il varoma e mettere da parte le patate, girare la carne, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il cestello al posto del misurino e far proseguire la cottura per 30 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Terminata la cottura, lasciare raffreddare la carne, tagliare a fette sottili, irrorare con il liquido di cottura, impiattare e servire con le patate.
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