Ricetta per bimby TM5 e TM31
Ecco come preparare la vellutata di zucca e ricotta
Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa
Ingredienti:
700 g di zucca tagliata a pezzetti
300 g di patate tagliate a pezzetti
600 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
30 g di olio e.v.o.
1 scalogno
150 g di ricotta fresca
15 g di latte
semi di zucca q.b.
basilico qb
sale, pepe e noce moscata q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 1. Aggiungere la zucca, le patate, l’acqua, il dado, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1. Finita la cottura far frullare per 15 secondi a velocità 6. Aggiungere la ricotta, il latte e far amalgamare per 10 secondi a velocità 3. Se si desiderasse una vellutata più densa, continuare la cottura per altri 5 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Impiattare e servire decorando la con semi di zucca e foglie di basilico.
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