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Vellutata di cavolfiore

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare la vellutata di cavolfiore

Tempo di preparazione della ricetta 50 minuti circa 

Ingredienti:
600 g di cavolfiore
200 g di patate tagliate a cubetti
600 g d’acqua
1 scalogno
30 g di burro
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
1 rametto di prezzemolo
sale,pepe e noce moscata q.b.
olio e.v.o. q.b.
1 pizzico di sale

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere le patate, il cavolfiore e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi a velocità 1. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe, la noce moscata e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1. Al termine, frullare per un minuto da velocità 6 a velocità 10.

Impiattare la vellutata di cavolfiore spolverizzando con del prezzemolo tritato e della noce moscata, irrorare con un filo d’olio e servire.

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