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Tortini di verdure bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione  60 minuti più il tempo di raffreddamento


Ingredienti:
500 g di acqua
300 g di peperoni
250 g di zucchine
200 g di melanzane
50 g di mollica di pane
50 g di parmigiano
40 g di olio extra vergine di oliva
30 g di pecorino
2 uova
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di sale
un po di prezzemolo e di basilico
pepe e noce moscata q.b.


Preparazione:

Mettere nel boccale il prezzemolo, il basilico, la mollica di pane, il parmigiano e il pecorino e tritare 10 secondi a velocità 7. Trasferire il tutto in una ciotola e tenere da parte. Senza lavare il boccale mettere l’olio e l’aglio e insaporire per 3 minuti a 120° antiorario velocità 1. Aggiungere le zucchine, le melanzane, e i peperoni e cuocere 6 minuti a 120° antiorariovelocità soft. Togliere dal boccale un terzo delle verdure e mettere da parte. Continuare la cottura delle verdure per altri 5 minuti a 120° antiorario velocità soft.
Unire il sale, il pepe, la noce moscata, le uova ed il trito messo precedentemente da parte e frullare per 10 secondi a velocità 6. Ungere 6 stampini con il burro, mettere sulla base ed ai lati, alcuni dadini di verdure precedentemente messe da parte, versare sopra il composto e posizionarli nel varoma. Mettere l’acqua nel boccale senza lavarlo, chiudere con il coperchio il varoma, chiudere con il coperchio senza il misurino il boccale e posizionare sopra il varoma e cuocere per 25 minuti a temperatura varoma e velocità 2. Verificare la cottura ed eventualmente cuocere per altri 10 minuti a temperatura varoma e velocità 2. Lasciare raffreddare all’interno degli stampini i tortini.

Consigli e suggerimenti
E’ preferibile servirli a temperatura ambiente o freddi di frigo posizionandoli sopra delle cialde di parmigiano.

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