Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare lo sformato di zucchine e pomodorini

Tempo di preparazione della ricetta 75 minuti circa

Ingredienti:
1 scalogno
50 g di olio e.v.o.
10 pomodorini tipo ciliegino tagliati in quarti
750 g di zucchine tagliate a cubetti
50 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
3 uova
qualche foglia di basilico
sale e pepe nero q.b.
120 g di parmigiano
50 g di pangrattato

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano, il basilico e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere le zucchine, i pomodorini, l’acqua, il dado vegetale e far cuocere per 25 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Al termine, togliere il liquido di cottura. Aggiungere le uova, il sale, il pepe, il pangrattato, il parmigiano messo da parte ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità 2. Versare il composto in una pirofila da 23×23 cm unta con olio. Spolverizzare tutta la superficie con il pangrattato e cuocere in forno preriscaldato statico a 200 gradi per 40 minuti circa. 

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