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Sformato di zucchine e patate con prosciutto e provola

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Ricetta per bimby TM5 e TM31

Ecco come preparare lo sformato di zucchine e patate con prosciutto e provola

Tempo di preparazione della ricetta 2 ore circa

Ingredienti:
100 g di provola a fette
300 g di zucchine tagliate a dadini
10 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di sale
850 g di patate tagliate a fette
220 g di latte
1 pizzico di noce moscata
2 uova
80 g di parmigiano grattugiato
20 g di burro
100 g di prosciutto cotto
pangrattato aromatizzato q.b.

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale le zucchine, l’olio ed il sale e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Al termine, trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Posizionare nel boccale la farfalla, mettere le patate, il latte, il sale e far cuocere per 25 minuti a 90 gradi a velocità 2. Togliere la farfalla dal boccale, aggiungere la noce moscata, le uova, il parmigiano, il burro e far amalgamare per un minuto a velocità 5. Aggiungere le zucchine ed amalgamare per 40 secondi a velocità 5. Imburrare una teglia, versare metà del composto, mettere sopra le fette di prosciutto e le fette di provola e versare il resto del composto. Spolverizzare la superficie con del pangrattato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa. Lasciare intiepidire prima di servire.

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