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Schiacciata di zucchine

Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare la schiacciata di zucchine

Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa

Ingredienti:
300 g di zucchine tagliate a rondelle
200 g di farina di tipo “00”
50g + 30g di olio e.v.o.
80 g di parmigiano grattugiato
5 g di sale
pepe e noce moscata q.b.
280 g di acqua a temperatura ambiente
100 g di prosciutto cotto tagliato a fette
150 g di scamorza tagliata a fette

Preparazione:
Mettere nel boccale la farina, il parmigiano, il sale, il pepe, la noce moscata ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 3. Unire l’acqua, 50 g di olio e.v.o. ed azionare il bimby per 2 minuti a velocità 4.

Trasferire il composto in una ciotola capiente con le zucchine ed amalgamare bene. Versare metà del composto in una teglia da 30 x 20 cm rivestita con carta da forno irrorata con un filo d’olio. Mettere la scamorza, il prosciutto e ricoprire con il resto del composto. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 40 – 45 minuti. Terminata la cottura, lasciare intiepidire e servire. 

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