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Pancake salati con zucchine e mozzarella bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 45 minuti circa
 


Ingredienti:

250 g di mozzarella 
200 g di farina 
200 g di latte
50 g di parmigiano
30 g di olio
10 g di lievito per torte salate 
2 uova
2 zucchine a pezzi 
1 scalogno
sale, pepe e noce moscata q.b.
100 g di pancetta (facoltativo)

Preparazione:

Mettere nel boccale il parmigiano e grattugiare per 10 secondi a velocità 10, mettere da parte. Mettere nel boccale la mozzarella e tritare per 3 secondi a velocità 6, mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno e l’olio, tritare per 10 secondi a velocità 7 e dopo cuocere per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità 3. Aggiungere le zucchine e tritare per 3 secondi a velocità 5.Unire la pancetta (facoltativa), il sale, il pepe e la noce moscata e cuocere per 20 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft, mettere da parte. Lavare ed asciugare il boccale. Mettere nel boccale la farina  e setacciare per 10 secondi velocità 10. Unire il parmigiano, le uova, il sale ed il pepe ed amalgamare per 2 minuti a velocità 4, unendo il latte a filo dal coperchio. Aggiungere il lievito, il composto di zucchine e la mozzarella ed amalgamare per 1 minuto a velocità 3.

In una padella antiaderente versare un filo d’olio (facoltativo), farlo scaldare a fiamma bassa e mettere 3 cucchiai dell’impasto, cuocere per 3/4 minuti per lato.

Consigli e suggerimenti

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2 comments

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  • Annamaria Sciarrone - 30 Dicembre 2020 reply

    Ciao a tutti, intanto complimenti per il blog, le ricette sono spiegate veramente bene. Ho una domanda da fare riguardo la temperatura, in questa ricetta indicate 120°, avendo un TM 31, quale temperatura devo impostare? Grazie mille della vostra disponibilità e auguri di Buon Anno ?

    Video Ricette Bimby - 30 Dicembre 2020 reply

    Ciao, nel TM31 puoi impostare temperatura varoma. Grazie a te e auguri di buon anno.

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