Ricetta per bimby
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Ecco come preparare i cordon blue di melanzane
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
500 g di melanzane tagliate a fette spesse 1 cm
500 g di acqua
1 cucchiaino di sale
100 g di prosciutto cotto tagliato a fette sottili
200 g di scamorza tagliata a fette
farina di tipo “00” q.b.
pangrattato aromatizzato q.b.
olio e.v.o. q.b.
2 uova
1 pizzico di sale
Preparazione:
Mettere nel boccale l’acqua ed il sale, chiudere con il coperchio senza il misurino, posizionare il varoma, mettere le melanzane chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 1. Al termine lasciare intiepidire. Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale.
Mettere su una fetta di melanzana il prosciutto, la scamorza, sovrapporre un’altra fetta di melanzana e passarla nella farina, nell’uovo, nel pangrattato e posizionare su una teglia rivestita con carta da forno. Proseguire così con le altre fette di melanzane. Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa. Terminata la cottura, Impiattare e servire.
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