Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare i broccoli al gorgonzola gratinati
Tempo di preparazione della ricetta 60 minuti circa
Ingredienti:
700 g di cime di broccoli
3 fette di pancarré
50 g di farina di tipo “00”
500 g di latte parzialmente scremato
40 g di burro
100g + 100 g di gorgonzola
1 spicchio d’aglio senz’anima
1 mazzetto di prezzemolo fresco
sale, pepe e noce moscata q.b.
30 g di parmigiano
600 g di acqua
1 cucchiaino di sale
Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10. Aggiungere le fette di pancarrè, l’aglio, il prezzemolo e far tritare per 10 secondi a velocità 4, al termine trasferire in una ciotola e mettere da parte.
Senza lavare il boccale, mettere 600 g di acqua, un cucchiaino di sale, chiudere con il coperchio, posizionare il varoma, mettere i broccoli nel varoma, chiudere con il coperchio e far cuocere per 25 minuti a temperatura varoma a velocità 2. Al termine, mettere da parte i broccoli in una pirofila da forno e svuotare il boccale.
Mettere nel boccale il burro, la farina, il latte e far cuocere per 7 minuti a 90 gradi a velocità 4. Aggiungere la noce moscata, il sale, il pepe, 100 g di gorgonzola e far amalgamare per 3 minuti a velocità 5. Versare la salsa al gorgonzola sopra i broccoli, aggiungere il gorgonzola a pezzetti sopra i broccoli e spolverizzare con il trito di pancarrè.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti circa. Terminata la cottura, servire subito.
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