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Sugo di radicchio speck e noci bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 15 minuti circa

 

Ingredienti:

300 g di radicchio 
½ cipolla 
1 cucchiaino e mezzo di dado bimby vegetale 
25 g di aceto balsamico 
10 g di zucchero 
150 g di speck a dadini
60 g di granella di noci
45 g di olio e.v.o. 
75 g di acqua 

Preparazione:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l’olio e lo speck ed insaporire per 3 minuti a 100° a velocità 1. Aggiungere il radicchio e tritare per 10 secondi a velocità 6. Aggiungere l’acqua, il dado bimby vegetale, l’aceto e lo zucchero e cuocere per 7 minuti a 100° a velocità soft . Aggiungere le noci, mescolare con la spatola ed amalgamare per 1 minuto a velocità soft. 
È consigliabile aggiungere 2 cucchiai di latte o di panna prima di condire la pasta.
 

Consigli e suggerimenti
Si conserva in frigo per 3/4 giorni in contenitore con chiusura ermetica

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