Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare la salsa di melanzane peperoni e mandorle
Tempo di preparazione della ricetta 45 minuti circa
Ingredienti:
400 g di melanzane tagliate a pezzi
400 g fi peperoni tagliati a pezzi
60 g di mandorle pelate
30 g di cipolla
40 g di burro
150 g di mascarpone
sale e pepe q.b.
10 foglie di basilico
50 g di parmigiano
Preparazione:
Mettere nel boccale le mandorle, il basilico, il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il burro e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Successivamente aggiungere le melanzane, i peperoni, il sale, il pepe e far cuocere per 30 minuti a 100 gradi a velocità 1, con il cestello al posto del misurino. Al termine, rimuovere il cestello, posizionare il misurino ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire il mascarpone, il trito di basilico, mandorle e parmigiano ed azionare il bimby per 30 secondi a velocità 8. Trasferire in barattoli di vetro.
la salsa di melanzane, peperoni e mandorle è ideale per condire la pasta, le lasagne e/o gli gnocchi. Si conserva in frigo per 3 giorni chiusa in barattoli di vetro. È possibile congelare la salsa.
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