Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il ragù bianco
Tempo di preparazione della ricetta 90 minuti circa
Ingredienti:
600 g di carne tritata di manzo
200 g di salsiccia di maiale senza budello
1 gambo di sedano
30 g di cipolla
100 g di carote
1 rametto di rosmarino
60 g di vino bianco
1 foglia di alloro
40 g di olio e.v.o.
500 g di acqua calda
sale e pepe nero q.b.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla, le carote, il sedano e far tritare per 3 secondi a velocità 6, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio, la foglia di alloro, il rosmarino e far insaporire per 5 minuti a 120 gradi a velocità 1. Unire la carne tritata, la salsiccia, il sale, il pepe e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Successivamente aggiungere il vino e far sfumare per 4 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1 senza misurino. Dopo, unire l’acqua calda, il dado vegetale e far cuocere per 50 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft con il cestello al posto del misurino.
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