Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31 TM21
Ecco come preparare i calzoni al forno
Tempo di preparazione della ricetta è di 4 ore circa
Dosi per 10 calzoni
Ingredienti:
600 g di farina di tipo manitoba o farina di tipo “0”
150 g di latte
100 g di acqua
13 g di lievito di birra fresco
90 g di strutto o margarina
50 g di zucchero semolato
15 g di sale
1 tuorlo ed 1 cucchiaio di latte per spennellare
prosciutto cotto e scamorza q.b.
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale il latte, l’acqua, lo zucchero, il lievito ed azionare il bimby per 3 minuti a 37 gradi a velocità 3. Unire la farina, lo strutto, il sale ed azionare il bimby per 6 minuti in modalità spiga. Riporre l’impasto in una ciotola unta con olio, coprire con pellicola trasparente e riporre in forno spento per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo, riprendere l’impasto e formare 10 panetti da 100 grammi ciascuno. Stendere ogni panetto con il mattarello, farcire con prosciutto, scamorza e richiudere su se stesso sigillando bene i bordi. Posizionarli su una teglia rivestita con carta da forno, spennellarli con l’uovo e il latte e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 25-30 minuti circa. Terminata la cottura dei calzoni al forno, servire subito.
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