Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il timballo di riso con zucca filante
Tempo di preparazione della ricetta 1 ora circa
Ingredienti:
500g di zucca tagliata a dadini
1 scalogno
sale e pepe q.b.
30g di olio e.v.o.
350g di riso
250g di mozzarella
200g di prosciutto cotto (facoltativo)
100g + 30g di parmigiano grattugiato
700g + 100g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale fatto con il bimby
Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo nel boccale lo scalogno e far tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 3 minuti a 120 gradi a velocità 3. Posizionare la farfalla sulle lame, unire la zucca, 100 grammi di acqua e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità 1. Unire il riso, il dado, l’acqua, il sale, il pepe, mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire 50 g di parmigiano e far amalgamare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Versare metà del riso in una pirofila imburrata da 24 cm, distribuire su tutta la superficie il prosciutto, la mozzarella, ed il parmigiano grattugiato. Mettere il resto del riso, la mozzarella rimasta, spolverizzare con il parmigiano grattugiato e far cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 20-25 minuti circa. Servire subito.
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