Ricetta per bimby
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Ecco come preparare il risotto zucchine e zafferano
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
250 g di zucchine tagliate a cubetti
320 g di riso di tipo carnaroli
750 g di acqua
80 g di vino bianco
40 g di olio extra vergine di oliva
20 g di cipolla
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
2 bustine di zafferano
pepe q.b.
Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e far cucinare 3 minuti a 100 gradi a velocità 1. Posizionare la farfalla all’interno del boccale sopra le lame, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti, 100 g di acqua e far cuocere per 10 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il riso e far tostare per 3 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 1 minuto a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado vegetale, lo zafferano, il sale, amalgamare bene con la spatola e far cucinare per il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano, amalgamare con la spatola, impiattare e servire.
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