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Risotto zucchine e zafferano bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa


Ingredienti:
250 g di zucchine tagliate a cubetti
320 g di riso tipo carnaroli
750 g di acqua
80 g di vino bianco
40 g di olio extra vergine di oliva
20 g di cipolla
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di dado bimby
1/2 cucchiaino di sale
2 bustine di zafferano

Preparazione:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare per 3 secondi a velocità 7. Unire l’olio e cucinare 3 minuti a 100° velocità 1. Posizionare la farfalla all’interno del boccale, aggiungere le zucchine a cubetti e 100 g di acqua e cuocere 10 minuti 100° antiorario velocità soft. Aggiungere il riso e tostare per 3 minuti 100° antiorario velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 1 minuto a 100° antiorario velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, lo zafferano ed il sale e cucinare per il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso a 100° antiorario velocità soft. Impiattare e cospargere di parmigiano.

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