Ricetta per bimby
TM6 TM5 TM31
Ecco come preparare il risotto zucca e taleggio
Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa
Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
500 g di zucca tagliata a cubetti
200 g di taleggio tagliato a pezzetti
30 g di scalogno
30 g di olio e.v.o.
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
mezzo cucchiaino di sale
600g + 120 g di acqua
pepe nero, rosmarino e parmigiano grattugiato q.b.
30 g di burro
Preparazione:
Mettere nel boccale lo scalogno e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere la zucca, 120 g di acqua e far cuocere per 8 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire 600 g di acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe e mescolare a fondo con la spatola. Far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano, il taleggio, il rosmarino, il burro, amalgamare con la spatola ed azionare il bimby per 2 minuti con l’antiorario a velocità soft. Al termine impiattare e servire.
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