Ricetta per bimby 
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Ecco come preparare il risotto zucca e fagioli

Tempo di preparazione della ricetta 40 minuti circa

Ingredienti:
350 g di riso di tipo carnaroli
300 g di zucca tagliata a dadini
300 g di fagioli lessati
80 g di speck tagliato a pezzetti
30 g di cipolla
800 g di acqua
1 cucchiaino di dado vegetale preparato con il bimby
60 g di vino bianco
60 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro
30 g di olio e.v.o.
sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale la cipolla e far tritare per 3 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo del boccale con la spatola. Unire l’olio e far insaporire per 4 minuti a 120 gradi a velocità 3. Aggiungere lo speck, la zucca e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire il riso ed azionare il bimby per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Unire l’acqua, il dado vegetale, il sale, il pepe. Amalgamare bene con la spatola e far cuocere per 13 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Unire i fagioli, il burro ed azionare il bimby per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il parmigiano ed amalgamare bene con la spatola. Impiattare e servire.

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