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Risotto salsiccia e mele verdi bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa 

Ingredienti:

60 g di parmigiano 
1 scalogno o ½ cipolla
40 g di burro 
20 g di olio e.v.o. 
350 g di riso di tipo carnaroli
200 g di salsiccia sgranata
100 g di mele verdi tagliate a dadini 
60 g di vino bianco 
720 g di acqua 
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
1 cucchiaino raso di sale 
pepe q.b.

Preparazione:
Mettere nel boccale il parmigiano e tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte. Mettere nel boccale lo scalogno/cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 5, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il burro e l’olio e la salsiccia e far insaporire per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il riso e le mele e cuocere per 3 minuti a 120° con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere il vino e far sfumare per 1 minuto a 100° con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, mescolare a fondo con la spatola e cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Trasferire in una risottiera, mantecare con un pezzetto di burro ed il parmigiano messo da parte e servire caldo.

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