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Risotto rucola robiola e noci bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 25 minuti circa 

Ingredienti:
700 g di acqua 
350 g di riso tipo carnaroli 
100 g di rucola
120 g di robiola
20 g di granella di noci
40 g di burro
40 g di olio e.v.o.
60 g di vino bianco 
60 g di parmigiano grattugiato 
30 g di cipolla o scalogno
1 cucchiaino di dado bimby vegetale 
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale la cipolla e tritare per 5 secondi a velocità 7, al termine riunire sul fondo. Versare l’olio ed insaporite per 3 minuti a 120° a velocità 3. Aggiungere la rucola tagliata grossolanamente e la granella di noci e far cuocere per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità 1. Aggiungere il riso e far tostare per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Unire il vino e far sfumare per 2 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft senza il misurino. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe mescolare a fondo con la spatola e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100° con l’antiorario a velocità soft. Versare il risotto in una risottiera, mantecare con la robiola, il burro ed il parmigiano. Servire caldo.

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