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Risotto piselli e speck

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Ricetta per bimby TM6 TM5 TM31

Ecco come preparare il risotto piselli e speck

Tempo di preparazione della ricetta 30 minuti circa 

Ingredienti:
350 g di riso tipo carnaroli
350 g di piselli surgelati
100 g di speck tagliato a dadini
1 scalogno
1 patata
30 g di olio e.v.o.
80 g di vino bianco
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
½ cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero
800 g di acqua
prezzemolo q.b.
50 g di parmigiano

Preparazione:
Iniziamo la ricetta mettendo il prezzemolo ed il parmigiano e far tritare per 10 secondi a velocità 10, al termine mettere da parte in una ciotola. Mettere nel boccale lo scalogno e la patata e tfar ritare per 5 secondi a velocità 7. Unire l’olio e cucinare per 3 minuti a 120° velocità 1. Posizionare la farfalla all’interno del boccale, aggiungere i piselli ed il vino e far cuocere per 5 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft senza misurino. Aggiungere il riso e lo speck e far tostare per 2 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft. Aggiungere l’acqua, il dado, il sale, il pepe, amalgamare con la spatola e far cuocere per 15 minuti a 100 gradi con l’antiorario a velocità soft, con il cestello al posto del misurino.

Al termine della cottura, impiattare, cospargere con il trito di parmigiano e prezzemolo e servire. 

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