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Risotto pere e gorgonzola bimby per TM5 e TM31

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Tempo di preparazione 30 minuti circa
 


Ingredienti:

700 g d’acqua 
350 g di riso tipo carnaroli
100 g di gorgonzola piccante tagliato a cubetti
80 g di vino bianco
50 g di parmigiano grattugiato 
30 g di burro 
1 scalogno
1 cucchiaino di dado vegetale bimby
1 pera grande (300 g circa) tagliata a dadini di 2-3 cm
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Mettere nel boccale lo scalogno e tritare 7 secondi a velocità 7, riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere il burro ed insaporire per 5 minuti a 120° e velocità 3. Unire il riso e tostare per 3 minuti a 100° con l’antiorario e velocità soft. Dal foro del coperchio, aggiungere il vino e sfumare per 1 minuto a 100° con l’antiorario e velocità soft senza il misurino. Unire l’acqua, il dado, la pera, il pepe ed il sale, girare il tutto con la spatola e cuocere per 13 minuti a 100° con l’antiorario a velocità soft. Unire il gorgonzola ed il parmigiano, mescolare con la spatola e mantecare per 2 minuti velocità soft. Servire caldo.


Consigli e suggerimenti

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